Si buscas una idea para un snack sano y delicioso para preparar en casa, las chips de topinambur en freidora de aire son una alternativa ligera y sabrosa a los clásicos productos envasados. Fáciles y rápidas de hacer, estas chips crujientes requieren muy poco aceite y se pueden personalizar con especias y aromas al gusto, siendo perfectas para quienes quieren llevar a la mesa un snack diferente al habitual.
Ideales como aperitivo, puedes servirlas junto a otros snacks caseros — como las almendras saladas, los palitos de polenta o los garbanzos crujientes en freidora de aire — o proponerlas como guarnición original y ligera. La preparación de las chips de topinambur en la freidora de aire es simple y recuerda a la de las chips de patata en freidora de aire: basta con cortar los topinambur en rodajas muy finas (mejor con una mandolina), sazonarlos en un bol y cocinarlos durante unos 10 minutos, evitando superponerlos demasiado para obtener un dorado uniforme.
El resultado son chips de topinambur crujientes y doradas, con un sabor delicado y ligeramente aromático, perfectas para disfrutar recién hechas. Una receta práctica y versátil que demuestra lo fácil que es preparar snacks sabrosos y más equilibrados directamente en tu propia cocina.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freír en aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 77,49 (Kcal)
- Carbohidratos 13,64 (g) de los cuales azúcares 7,20 (g)
- Proteínas 1,63 (g)
- Grasa 2,45 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sodio 100,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las chips de topinambur en freidora de aire
Las dosis son para un snack para 4 personas o un acompañamiento para 2 personas
- 300 g topinambur
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 pizca pimienta
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador de patatas
- 1 Mandolina
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
Procedimiento: cómo hacer chips de topinambur en freidora de aire
Para preparar las chips de topinambur en freidora de aire, empieza pelando los topinambur: la mejor manera de pelarlos sin desperdiciar es usar un pelador de patatas (1). Luego córtalos con una mandolina en rodajas muy finas, de aproximadamente 1-2 mm (2-3). Si no tienes mandolina, puedes usar un cuchillo afilado.
Ponlas a remojo en agua fría durante unos diez minutos para eliminar el almidón, luego escúrrelas y sécalas bien (4). Transfiérelas a un bol y añade una pizca de pimienta y el pimentón ahumado (5). Mezcla con las manos para distribuir uniformemente el condimento (6). Por ahora, no pongas sal, es mejor salar justo después de cocinarlas.
Forra con el papel la cesta de la freidora de aire y coloca las rodajas de topinambur procurando no superponerlas demasiado (7). Rocíalas con 2-3 pulverizaciones de aceite (8). Si no tienes un pulverizador de aceite, puedes verter una cucharada de aceite sobre los topinambur cuando los condimentes en el bol junto con el pimentón. Precalienta la freidora de aire a 180° y cocina las chips de topinambur durante 8-10 minutos, removiéndolas a media cocción. Después de 7 minutos, vigílalas porque pueden quemarse fácilmente. Cuando estén doradas, sácalas de la freidora de aire (9) y sazónalas con una pizca de sal.
Deja reposar las chips de topinambur 2-3 minutos, para que la posible humedad restante se evapore, luego sírvelas como snack o como guarnición diferente a lo habitual.
Conservación
Las chips de topinambur en freidora de aire están en su mejor momento recién preparadas, cuando todavía están crujientes. Si es necesario, puedes conservarlas durante algunas horas a temperatura ambiente en un recipiente hermético bien seco. Evita el frigorífico, ya que la humedad las haría blandas.
Si pierden su crujiente, puedes regenerarlas fácilmente volviéndolas a poner en la freidora de aire durante 2-3 minutos a 180 °C: volverán a estar doradas y fragantes como recién hechas.
Las chips de topinambur en freidora de aire están en su mejor momento recién preparadas, cuando todavía están crujientes. Si es necesario, puedes conservarlas durante algunas horas a temperatura ambiente en un recipiente hermético bien seco. Evita el frigorífico, ya que la humedad las haría blandas.
Si pierden su crujiente, puedes regenerarlas fácilmente volviéndolas a poner en la freidora de aire durante 2-3 minutos a 180 °C: volverán a estar doradas y fragantes como recién hechas.
Consejos para chips de topinambur crujientes
Para obtener chips de topinambur crujientes y doradas, corta los tubérculos muy finamente (1-2 mm), preferiblemente con una mandolina. Seca bien las rodajas después del lavado y colócalas en la cesta sin superponerlas: este paso es fundamental para una cocción uniforme en la freidora de aire.
Condimenta con poco aceite y sala solo al final de la cocción para mantener la consistencia. Puedes aromatizar con pimentón, pimienta, hierbas secas u otras especias para personalizar este snack ligero y casero.
Variantes de las chips de topinambur
Esta receta con topinambur se presta a muchas variantes:
• Añade curry, cúrcuma o chile en polvo para chips especiadas.
• Usa sal aromatizada o hierbas mediterráneas para un sabor más intenso.
• Mezcla el topinambur con otras verduras cortadas finamente para preparar chips vegetales mixtas en freidora de aire.
• Sírvelas con salsas ligeras o yogur especiado para transformarlas en un snack para aperitivo.
Son todas soluciones simples para variar la receta de las chips de topinambur caseras manteniendo una preparación rápida y ligera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer chips de topinambur crujientes?
Corta el topinambur muy fino, sécalo bien y cocínalo en una sola capa en la freidora de aire. Una cantidad mínima de aceite y la salazón final ayudan a obtener chips crujientes.
¿Hay que pelar los topinambur antes de preparar las chips?
Yo he preferido pelarlos, pero no es necesario: basta con lavarlos cuidadosamente y cepillarlos.
¿Cuánto tiempo se cocinan las chips de topinambur en la freidora de aire?
En general, bastan 8-10 minutos a 180 °C, girándolas a media cocción. El tiempo puede variar ligeramente según el grosor de las rodajas y el modelo de freidora de aire.
¿Las chips de topinambur son un snack ligero?
Sí, en comparación con la fritura tradicional requieren poco aceite y representan una buena alternativa a los snacks envasados.
¿Se pueden preparar con antelación?
Es posible, pero para obtener el máximo de fragancia es recomendable consumirlas recién hechas o regenerarlas brevemente en la freidora de aire.
