Estaba poniendo un poco de orden en el congelador (cosa que siempre pospongo 😅) y me encontré con un paquete gigante de guisantes congelados que llevaba allí ya mes y medio. En lugar de dejarlo otra vez ahí a congelarse, decidí hacer algo sabroso y rápido. Así se me ocurrió preparar un guacamole de guisantes congelados, una cremita fresca y súper cremosa, perfecta para servir por la noche con unos crostini calientes. ¿Resultado? ¡Una salsa facilísima pero realmente riquísima, que desaparece en un instante!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g guisantes congelados
- 1 aguacate (maduro)
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada cebolla (picada)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto perejil
Utensilios
- Batidora
Pasos
Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal 4–5 minutos, luego escurrirlos y pasarlos por agua fría para fijar el color verde).
Triturar en el vaso de la batidora de mano los guisantes con el aguacate, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y pimienta.
Añadir la cebolla y el perejil y triturar de nuevo solo unos segundos para mezclar todo.Ahora solo queda probar y ajustar la acidez y, si queréis que la guacamole de guisantes congelados esté aún más cremosa, os recomiendo añadir una cucharada abundante de yogur griego.
¡Está realmente deliciosa! ¡Buen provecho!
Annalisa
La guacamole de guisantes congelados se conserva en el frigorífico durante 1 día, bien cerrada en un recipiente hermético. Para mantenerla lo más verde posible, alisar la superficie y cubrirla en contacto con film transparente o añadir unas gotas de zumo de limón antes de cerrar el recipiente.
Evitar totalmente la congelación.
