Sencillas, sencillas y delicadas las Alcachofas con avellanas en olla a presión, listas en diez minutos. Hoy también tenía el tiempo justo y si hay una verdura de la que soy una verdadera fan son las alcachofas.
Podría comer solo alcachofas durante días, cada uno tiene sus manías…
Desde luego no es la verdura más barata, al menos aquí en Véneto las alcachofas cuestan bastante, así que intento aprovechar todo del alcachofa.
Con las hojas preparo crema, con los troncos risottos, el precioso fondo de alcachofa lo preparo «in tecia» como lo hacía mi madre.
Hoy no tenía tiempo y las puse a presión, 7 minutos desde que pita (en mi Fissler) y las llevé a la mesa.
Si buscas otra receta con alcachofas:
Recetas sencillas con alcachofas
Para cualquier información no dudes en contactarme en mi página Facebook Timo e lenticchie, puedes interactuar y hacerme cualquier pregunta. O unirte a mi grupo.
Sígueme también en Instagram, Twitter o Pinterest o Youtube o suscribirte al canal de Telegram
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 alcachofas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 alcachofas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil
- 100 g caldo de verduras
- 2 cucharadas avellanas (picadas gruesas)
- al gusto sal marina integral
- 1/2 limón
- 1 pizca ajo en polvo
Utensilios
- 1 Pentola a pressione Fissler vivavit
Pasos
Lo primero es limpiar las alcachofas. Lava y prepara las «copitas», las cavidades de la alcachofa, quitando también la pelusilla del interior y poniéndolas en remojo en agua con limón.
Corta y pela también los troncos en trozos. Deja todo en agua con limón 10 minutos.
Vierte una cucharada de aceite en la olla a presión, coloca las alcachofas y los troncos; en las «copitas» pon perejil picado, avellanas y el ajo.
Añade el caldo de verduras, una pizca de sal y cierra la olla herméticamente.
Desde el silbido (en la Fissler cuando veas levantarse el círculo verde) cuenta 7 minutos, luego depende del tipo de olla a presión que uses.
Despresuriza la olla rápidamente, incluso bajo un chorrito de agua fría, abre y comprueba la cocción. Ajusta de sal y sirve en la mesa.
Consejos
Las alcachofas también puedes prepararlas en sartén, controlando a menudo que no se queden demasiado secas; puedes cocinarlas también con unas patatas pequeñas o topinambur.
Por ejemplo mira alcachofas rellenas o alcachofas con crema de calabaza.
