Las GALLETAS DE CRISTAL son pequeñas joyas navideñas para mirar antes incluso que comer. Preparadas con una sencilla masa quebrada y un corazón transparente de caramelo fundido, recuerdan las decoraciones artesanales colgadas en los árboles de antes, cuando la Navidad olía a azúcar, mantequilla y celebración.
Crujientes, delicadas y espectaculares, estas galletas son perfectas para añadir un toque de magia a la mesa de las fiestas: se pueden regalar en bolsitas transparentes, usar como marca sitios o colgarlas directamente del árbol gracias al pequeño agujero superior. La luz de las luces atraviesa el centro coloreado, creando un efecto brillante que encanta a grandes y pequeños.
Fáciles de preparar y personalizables con mil formas y colores, las galletas de cristal son una receta divertida y creativa para hacer también con los más pequeños. Una idea dulce, elegante y sorprendente que transforma pocos ingredientes en un momento especial para compartir durante el Adviento.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 bustina vainillina
- 1 pizzico sal
- 150 g mantequilla (fría)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- caramelos duros
Para las galletas de cristal necesitarás
- 1 Bol
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Rodillo
- Cortadores navideños
- 1 Film transparente para alimentos
- Papel de horno
Preparación de las galletas de cristal
En un bol (o en la amasadora con la pala) mezcla la harina, el azúcar, la vainillina o las semillas de una vaina de vainilla y la sal.
Añade la mantequilla fría en dados y trabaja hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y amasa rápidamente hasta formar una masa lisa.
Envuélvela en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.Estira la masa hasta un grosor de 4-5 mm.
Usa un cortador grande (estrella, corazón, hombrecito, árbol…) para cortar las galletas.
Con un cortador más pequeño haz el hueco central. Coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Si quieres colgarlas del árbol, haz un pequeño agujero en la parte superior con un palillo.Tritura los caramelos hasta obtener una textura de granillo fino.
Rellena el centro de las galletas con la polvillo de caramelo (sin salirse de los bordes).Hornea las galletas de cristal en horno estático precalentado a 180° durante 12-14 minutos.
Los caramelos se derretirán y quedarán perfectamente lisos.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre la bandeja: el «cristal» se solidificará solo en frío. No muevas las galletas hasta que el cristal esté duro.
Consejos
Si el centro no se funde bien, añade un poco más de caramelo y vuelve a meter 1 minuto en el horno.
Para un efecto más brillante, usa caramelos transparentes en lugar de opacos.
