La ENSALADA DE ARROZ CON ATÚN, CALABACINES Y TOMATES SECOS es un plato único, fresco, nutritivo y sabroso, perfecto para los días más calurosos. Una combinación equilibrada de ingredientes mediterráneos: los calabacines crujientes, ligeramente salteados, se unen al atún en aceite para aportar una nota proteica y los tomates secos que regalan un toque intenso y aromático.
Se prepara en pocos pasos y se conserva bien, por lo que es ideal para llevar al trabajo, a la playa o para un almuerzo al aire libre. Excelente tanto tibia como fría, se puede personalizar con la adición de hierbas frescas, como menta o albahaca, o enriquecer con quesos en cubitos.
En resumen, una ensalada de arroz sencilla pero con mucha personalidad, que demuestra cómo pocos ingredientes bien elegidos pueden dar vida a un plato genuino y delicioso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 225 g arroz para ensaladas (apollo, basmati o parboiled)
- 2 calabacines
- 150 g atún en aceite
- 6 tomates secos en aceite
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 4 hojas albahaca
- 3 hojas menta
Para la ensalada de arroz con atún, calabacines y tomates secos
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación ensalada de arroz con atún, calabacines y tomates secos
La preparación de la ensalada de arroz con atún, calabacines y tomates secos es fácil y rápida.
Cuece el arroz en abundante agua salada, escúrrelo al dente, pásalo por agua fría para cortar la cocción y deja que se enfríe por completo.
Lava los calabacines y córtalos en cubitos. Saltéalos en la sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 5-6 minutos (deben quedar crujientes). Luego déjalos enfriar.En un bol grande, mezcla el arroz frío, los calabacines, el atún desmenuzado y los tomates secos bien escurridos y picados.
Aliña con albahaca y menta picadas, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y, si te gusta, un poco de zumo y ralladura de limón.
Mezcla bien y deja reposar la ensalada de arroz en la nevera al menos 1 hora antes de servirla.
Consejos
Puedes enriquecer la ensalada con aceitunas negras, cubitos de feta o algunas almendras tostadas para un toque crujiente.
Conservación
Se conserva en el frigorífico durante 2 días dentro de un recipiente.
