Los PIZZOCCHERI CON CALABAZA Y TALEGGIO son un primer plato envolvente y cremoso, ideal para celebrar los sabores más auténticos del otoño. En esta versión, la tradicional pasta valtellina se une a la dulzura aterciopelada de la calabaza y a la suavidad intensa del taleggio, creando un maridaje que conquista desde el primer bocado. Cada tenedor ofrece un equilibrio perfecto entre la delicadeza de la crema de calabaza y la fundente textura del queso, realzada por el aroma de la mantequilla derretida con salvia que liga todos los aromas.
Es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para los días fríos y para quien busca comida reconfortante auténtica, genuina y llena de sabor. Llévalo a la mesa humeante, quizá con un espolvoreado de parmesano y unas nueces crujientes, para una experiencia que abraza el paladar y calienta el corazón.
Perfectos para un almuerzo dominical o para una cena especial con aroma a hogar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 380 g pizzoccheri
- 500 g calabaza delica
- 200 g Taleggio
- 2 hojas salvia
- 1 ramita romero
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Para preparar los pizzoccheri con calabaza y taleggio necesitarás
- 1 Sartén
- 1 Olla
Preparación pizzoccheri calabaza y taleggio
Limpia y quita las semillas de la calabaza. Luego córtala en cubos.
Cuécela en la sartén con un chorrito de aceite, una ramita de romero, dos hojas de salvia y sal.
Añade un poco de agua y déjala ablandar durante 20 minutos, aplastando parte con un tenedor para obtener una crema rústica.Lleva a ebullición abundante agua con sal.
Cuece los pizzoccheri el tiempo indicado en el paquete.
Escúrrelos al dente en la sartén con la salsa, añade un par de cucharones del agua de cocción y termina de cocinar.
Por último incorpora el taleggio, la pimienta negra y, con el fuego apagado, mezcla hasta que todo quede cremoso y bien integrado.Sirve los pizzoccheri con calabaza y taleggio y disfrútalos bien calientes y cremosos.
Variante
El taleggio puede sustituirse por fontina, gorgonzola dulce o stracchino.
