El PLUMCAKE MARMOLADO DE CALABAZA Y CHOCOLATE es un dulce otoñal, esponjoso y aromático, perfecto para desayunos y meriendas golosas. El encuentro entre la dulzura natural de la calabaza y la intensidad del chocolate negro crea un contraste irresistible de sabores y colores, en una masa suave y húmeda que se deshace en la boca.
La pulpa de calabaza aporta una textura aterciopelada y ligera, mientras que el cacao le da carácter y una nota envolvente. El efecto marmolado también lo hace muy bonito a la vista: cada porción es distinta, con tonalidades doradas y vetas oscuras que recuerdan los cálidos tonos del otoño.
Sencillo de preparar y naturalmente aromático gracias a la vainilla, este plumcake es un capricho genuino, perfecto para disfrutar con una taza de té o café en los días más frescos.
Un dulce casero de aire rústico pero elegante, que lleva a la mesa toda la magia de la temporada de calabazas.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 240,74 (Kcal)
- Carbohidratos 36,50 (g) de los cuales azúcares 16,16 (g)
- Proteínas 5,44 (g)
- Grasa 9,89 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 7,65 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 60,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (peso de la pulpa)
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar de caña (o azúcar común)
- 1 pizca sal
- 80 g aceite de girasol
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 30 g cacao en polvo amargo
- 2 cucharadas leche
Para el plumcake marmolado de calabaza y chocolate necesitarás
- 2 Bol
- 1 Batidora
- Varillas eléctricas
- 1 Molde para plumcake 25 cm
- 1 Bandeja
- 1 Tamiz
- Papel de horno
Preparación del plumcake marmolado de calabaza y chocolate
Corta la calabaza en dados y hornéala a 180° durante 30 minutos, hasta que esté tierna. Tritúrala hasta obtener una crema lisa y déjala enfriar.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite en hilo, la puré de calabaza, el extracto de vainilla y mezcla bien.Añade la harina con la levadura tamizadas y mezcla con cuidado. Divide la masa en dos partes. En una mitad añade el cacao en polvo amargo y la leche, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa y enharina un molde para plumcake de 25 cm, y vierte alternando cucharadas de las dos masas (calabaza y chocolate).
Hornea el plumcake marmolado de calabaza y chocolate en horno estático precalentado a 175° durante unos 45 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.Saca del horno y deja enfriar completamente. Sírvelo, si deseas, espolvoreado con azúcar glas o decorado con chocolate fundido.
Variantes
Calabaza y naranja
Añade a la masa de calabaza la ralladura de una naranja ecológica y una cucharada de zumo de naranja: el aroma cítrico hará el dulce más fresco y aromático.
Calabaza, miel y especias
Sustituye parte del azúcar por miel y añade canela, jengibre y nuez moscada.
Con pepitas de chocolate
Añade pepitas de chocolate negro o con leche en la masa de calabaza o en la de cacao.
