La TARTA SUAVE RED VELVET es un postre refinado y llamativo, perfecto para ocasiones especiales como San Valentín, cumpleaños o aniversarios. Se trata de una base esponjosa del característico color rojo intenso, preparada con la clásica masa Red Velvet, que le aporta una textura suave y un sabor ligeramente mantecoso con una nota de cacao.
La base se hornea en un molde ‘furbo’ (con canaladura), creando una cavidad perfecta para rellenar con una crema irresistible. El relleno más clásico es un aterciopelado cream cheese frosting, una crema a base de queso para untar, azúcar glas y nata, que aporta frescura y equilibra la dulzura de la base.
Para decorar, se pueden usar frutas rojas (como fresas, frambuesas y grosellas), chocolate blanco rallado o migas de la misma tarta para un efecto elegante y cuidado.
¡El contraste entre el rojo de la base y el blanco níveo de la crema hace de esta tarta un verdadero espectáculo para la vista y el paladar!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
- Energía 434,13 (Kcal)
- Carbohidratos 41,63 (g) de los cuales azúcares 28,14 (g)
- Proteínas 6,40 (g)
- Grasa 28,04 (g) de los cuales saturados 1,65 (g)de los cuales insaturados 10,57 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 278,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g yogur natural blanco
- 125 g leche
- 5 g zumo de limón
- 185 g harina 00
- 3 g cacao amargo en polvo
- 4 g bicarbonato
- 160 g azúcar
- 1 pizzico sal
- 1 clara de huevo
- 2 g colorante alimentario rojo (en gel)
- 3 g vinagre de manzana
- 130 g aceite de semillas de girasol
- 350 g queso crema
- 200 g nata vegetal azucarada para montar
- 90 g azúcar glas
- 100 g frambuesas
Para la tarta suave red velvet necesitarás
- 1 Molde molde furbo de 28 cm
- 3 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Manga pastelera
Preparación tarta suave red velvet
La preparación de la TARTA SUAVE RED VELVET es muy fácil y rápida.
En un bol pone el yogur, la leche y el zumo de limón. Mezcla todo y deja reposar 30 minutos. Transcurrido ese tiempo añade el aceite de semillas, la clara de huevo, el vinagre de manzana y el colorante alimentario en gel. Ajusta la cantidad según el tono de rojo que quieras obtener.
En un bol más grande coloca el azúcar, una pizca de sal, la harina, el bicarbonato y el cacao tamizados. Mezcla los ingredientes secos y añade la mezcla líquida.
Trabaja todo con un batidor de mano hasta obtener una masa lisa.
Engrasa con spray desmoldante o mantequilla un molde ‘furbo’ de 28 cm de diámetro y vierte la masa.
Hornea en horno estático precalentado a 175°C durante unos 28-30 minutos, colocando el molde en la primera rejilla baja.
Comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo. Saca el dulce del horno, deja reposar 15 minutos, desmóldalo y colócalo en el plato de servir.
En un bol pon el queso crema, la nata fría y el azúcar glas.
Monta todo con las varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea y cremosa. Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla lisa y cubre la superficie de la tarta creando pequeños montoncitos.
Decora la tarta suave red velvet con frambuesas frescas y, si las tienes, con cerezas deshidratadas picadas.
Conservación
A temperatura ambiente (si no tiene crema): Si la tarta no lleva rellenos perecederos (como crema de queso o nata), puedes conservarla bajo una campana para tartas o en un recipiente hermético durante 2-3 días.
En el frigorífico (si está rellena): Si contiene cremas a base de queso, nata o mascarpone, es mejor conservarla en el frigorífico, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante 3-4 días.
En el congelador: Puedes congelar la base de la tarta sin relleno, envolviéndola bien con film y aluminio, durante hasta 2 meses. Descongélala a temperatura ambiente antes de rellenarla.
