Los BUÑUELOS DE FERIA son un dulce irresistible y tradicional, querido por mayores y pequeños. Es una preparación sencilla, pero extremadamente sabrosa, que se suele encontrar en mercados, ferias y, por supuesto, en los parques de atracciones.
Los buñuelos de feria son un símbolo de fiesta y despreocupación. Se disfrutan calientes, a menudo acompañados de una taza de chocolate caliente u otra bebida típica, sobre todo en Carnaval y en los meses más fríos. El olor apetitoso que se desprende de los puestos forma parte de la experiencia.
¡Un verdadero comfort food que trae el sabor de la tradición y de los momentos felices!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
- Energía 580,35 (Kcal)
- Carbohidratos 58,51 (g) de los cuales azúcares 27,62 (g)
- Proteínas 6,35 (g)
- Grasa 37,66 (g) de los cuales saturados 6,52 (g)de los cuales insaturados 29,34 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sodio 281,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina tipo 0 (con 14-15 g de proteínas por cada 100 g de harina)
- 7 g levadura seca de panadero
- 300 ml leche (a temperatura ambiente)
- 70 g azúcar
- 8 g sal
- 50 ml aceite de girasol
- 350 ml aceite de cacahuete
- 200 g azúcar
PARA LOS BUÑUELOS DE FERIA NECESITARÁS
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- Film transparente
- 1 Espumadera
- 1 Fuente
PREPARACIÓN BUÑUELOS DE FERIA
En un bol pon la harina con la levadura seca de panadero. Mezcla y añade la leche. Integra la mezcla con un tenedor y amásala a mano durante 5 minutos. Añade el azúcar e incorpóralo.
Añade también la sal y mézclala bien. Por último, añade el aceite de semillas y deja que lo absorba la masa. Trasládala a la tabla de amasar y trabaja hasta obtener una bola lisa.
Colócala en un bol limpio, cúbrela con film transparente y deja que fermente durante 1 hora, o hasta que doble su volumen, en el horno apagado con la luz encendida.
Terminada la fermentación, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo, divídela en 8 porciones y forma bolas. Dispónlas, separadas entre sí, sobre una bandeja de bordes altos con papel de horno en la base, y cubre las bolas con film transparente. Deja levar otros 40 minutos.
Después del segundo levado, enharina ligeramente la superficie de trabajo y trabaja las bolas con las manos y luego con el rodillo, hasta formar discos de aproximadamente 3 mm de grosor. Mientras tanto, calienta el aceite para freír.
Sumerge los buñuelos en el aceite caliente y fríelos uno a uno sujetándolos con una espumadera para que no se hinchen demasiado.
Dales la vuelta de vez en cuando, y una vez dorados escúrrelos sobre papel absorbente para fritos. Aún calientes, reboza los buñuelos de feria en azúcar granulada. Para un toque extra de sabor, puedes aromatizar el azúcar con ralladura de limón o naranja.
Como todos los fritos, deben consumirse recién hechos y aún calientes para resaltar su suavidad y su sabor.
CONSERVACIÓN
A temperatura ambiente
Duración: 1 día.
Cómo hacerlo: Coloca los buñuelos en un recipiente hermético o envuélvelos en film transparente para evitar que se sequen. Guárdalos en un lugar fresco y seco.
Consejo: Antes de consumirlos, puedes calentarlos ligeramente en el horno o en el microondas para devolverles la suavidad.
En el frigorífico
Duración: 2-3 días.
Cómo hacerlo: Guarda los buñuelos en un recipiente hermético o en una bolsa para alimentos. En el frigorífico tenderán a perder algo de suavidad.
Consejo: Caliéntalos en el horno a baja temperatura o en el microondas con un papel absorbente húmedo para devolverles la suavidad.
Congelación
Duración: Hasta 1 mes.
Cómo hacerlo: Envuelve cada buñuelo individualmente en film transparente y luego colócalos en una bolsa para congelador. Así evitarás que se peguen entre sí.
Consejo: Descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos en el horno o en el microondas antes de consumirlos.
