La TARTA DE MANZANA Y CALABAZA ESPECIADA es el dulce que encierra toda la magia del otoño en un bocado. Esponjosa, húmeda y muy aromática, nace del encuentro entre la dulzura aterciopelada de la calabaza y la delicadeza de las manzanas, envueltas en una mezcla de especias cálidas como canela, jengibre y nuez moscada.
Perfecta para el desayuno o la merienda, esta tarta regala un aroma irresistible que llena la casa y conquista a quienes aman los sabores de temporada. Podéis servirla simplemente espolvoreada con azúcar glas, o acompañarla con una crema inglesa o un poco de nata montada para un toque aún más goloso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 291,72 (Kcal)
- Carbohidratos 45,86 (g) de los cuales azúcares 25,52 (g)
- Proteínas 4,76 (g)
- Grasa 11,45 (g) de los cuales saturados 1,95 (g)de los cuales insaturados 8,98 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 31,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (peso limpio)
- 2 manzanas Red Delicious (Stark) (o Golden)
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar moreno
- 80 g aceite de semillas
- 200 g harina 00
- 16 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita canela en polvo
- Medio cucharadita jengibre en polvo
- 1/3 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharada azúcar moreno (para la superficie)
Para la tarta de manzana y calabaza necesitarás
- 1 Molde 22 cm
- 1 Bandeja
- 2 Cuencos
- 1 Picadora
- Batidora de varillas
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- Papel de horno
Preparación de la tarta de manzana y calabaza
Pela y retira las semillas de la calabaza. Córtala en rodajas o en cubos y cuécela en el horno a 180° durante 30 minutos. Sácalo del horno y tritúrala hasta obtener un puré suave. Déjalo enfriar.
En un bol bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla clara y espumosa.Añade el aceite y el puré de calabaza, mezclando bien.
En otro bol tamiza la harina, la levadura, la sal y las especias. Mezcla.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de calabaza.Pela las manzanas y corta una en dados y otra en láminas finas. Añade los dados a la masa y mézclalos con una espátula.
Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Nivela la superficie, decora con las láminas de manzana restantes y espolvoréalas con más azúcar.Hornea la tarta de manzana y calabaza en horno convencional precalentado a 180° durante 50-55 minutos, hasta que esté dorada.
Comprueba la cocción con un palillo.
Sácala del horno, déjala templar y glasea la superficie con un jarabe caliente hecho con agua y azúcar o, una vez fría, espolvoréala con azúcar glas o canela.
Conservación
Si la temperatura no supera los 20-22°, la tarta de manzana y calabaza se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
Manténla alejada de fuentes de calor y humedad: la calabaza y las manzanas liberan humedad con el tiempo, por lo que es mejor evitar dejarla descubierta.
