Los MUFFIN SEMIINTEGRALES DE SALMÓN Y CALABACÍN se preparan en poco tiempo y con mucha facilidad. Preparados con harina semiintegral, ofrecen un sabor más rústico y una textura ligeramente más consistente que los muffins tradicionales. El salmón ahumado aporta un sabor intenso y ahumado que se combina armoniosamente con la delicadeza del calabacín.
Perfectos tanto calientes como a temperatura ambiente, son ideales para un brunch, un picnic o un aperitivo elegante. Además, se pueden preparar con antelación y conservar un par de días en el frigorífico o varios meses en el congelador.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
- Energía 224,38 (Kcal)
- Carbohidratos 22,05 (g) de los cuales azúcares 1,18 (g)
- Proteínas 7,16 (g)
- Grasa 12,64 (g) de los cuales saturados 1,94 (g)de los cuales insaturados 8,58 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sodio 194,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines (medianos)
- 1/3 cebolla
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 120 ml leche (o yogur a temperatura ambiente)
- 200 g harina 00
- 150 g harina integral
- 10 g levadura química para preparaciones saladas
- 50 g salmón ahumado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 15 g semillas de girasol
PARA LOS MUFFIN SEMIINTEGRALES DE SALMÓN Y CALABACÍN NECESITARÁS
- 2 Cuencos
- 1 Rallador
- 1 Sartén
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
- 12 Moldes de papel
PREPARACIÓN MUFFIN SEMIINTEGRALES DE SALMÓN Y CALABACÍN
Para preparar los muffin semiintegrales de salmón y calabacín, empezad dorando la cebolla en un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, rallad los calabacines en tiras finas y colocadlos en un plato con 1/2 cucharadita de sal para que pierdan el exceso de agua.
Tras 10 minutos, coged los calabacines, escurridlos y añadidlos a la cebolla. Salad y dejad que se doren y se sequen durante 5 minutos.En un bol batid ligeramente los 3 huevos con una pizca de sal, el aceite de semillas y la leche o el yogur.
En un recipiente grande unid las harinas y la levadura y mezclad. Añadid la mezcla de huevos, un toque de pimienta negra y removed hasta integrar todo.Incorporad entonces los calabacines fríos, el salmón cortado en trozos grandes y salad ligeramente.
Con la ayuda de una cuchara, poned la masa en moldes para muffin forrados con moldes de papel o de silicona, llenándolos hasta 3/4. Espolvoread por encima las semillas de girasol.
Hornead los muffin semiintegrales de salmón y calabacín en un horno estático precalentado a 180 °C y cocinad durante unos 20-25 minutos. Para comprobar la cocción os aconsejo la clásica prueba del palillo.Para comprobar la cocción os aconsejo la clásica prueba del palillo. Una vez hechos, retiradlos del horno y dejadlos enfriar, preferiblemente sobre una rejilla.
Servidlos templados o fríos, ¡incluso como sustituto del pan!
CONSEJO
Se pueden enriquecer con hierbas aromáticas como eneldo, perejil o cebollino, que realzan el sabor del salmón. Una espolvoreada de parmesano o pecorino en la masa los hace aún más sabrosos.
