La TARTA DE CIRUELAS Y YOGUR, esponjosa, ligera y rica en fruta de temporada, es el postre ideal para desayunos y meriendas caseras. La masa, enriquecida con yogur que aporta suavidad y delicadeza, acoge las ciruelas frescas que en el horneado se vuelven jugosas y ligeramente caramelizadas, creando un contraste irresistible con la base esponjosa y aromática.
Es una receta sencilla y rápida, perfecta para preparar incluso en el último momento para sorprender a los invitados o para mimarse con un postre casero de sabor auténtico. Cada porción encierra la frescura de la fruta y el sabor genuino de los dulces caseros.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 316,25 (Kcal)
- Carbohidratos 48,57 (g) de los cuales azúcares 26,34 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Grasa 11,91 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 9,14 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 84,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g ciruelas (maduras pero firmes)
- 3 huevos (medios a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 125 g yogur natural
- 80 g aceite de semillas
- ralladura de limón
- 250 g harina 00
- 16 g levadura en polvo para repostería
Para la tarta de ciruelas y yogur necesitarás
- 1 Molde 22 cm
- 1 Bol
- Varillas eléctricas
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
Preparación de la tarta de ciruelas y yogur
Lavad y secad las ciruelas, cortadlas por la mitad y retirad el hueso. Cortad la mitad en trozos grandes y las restantes en láminas no demasiado finas que utilizaréis para la superficie. Reservad.
En un bol, batid los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa.Incorporad el yogur a temperatura ambiente, el aceite, la ralladura de limón y mezclad.
Añadid la harina tamizada con la levadura y mezclad hasta obtener una masa homogénea. Luego incorporad los trozos de ciruela con una espátula.
Verted la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado (o forrado con papel de hornear). Colocad encima las láminas de ciruela, ligeramente hundidas en la masa, y espolvoread la superficie con un poco de azúcar.
Hornead la tarta de ciruelas y yogur en horno estático precalentado a 180° durante 40-45 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
Sacadla del horno y, una vez fría, desmoldadla y espolvoreadla con azúcar glas.
Consejos
1. Podéis enriquecerla con un poco de canela o vainilla en la masa.
2. Si las ciruelas están muy jugosas, enharinadlas ligeramente antes de ponerlas en la tarta: evitaréis que suelten demasiado líquido.
3. Si las ciruelas no son muy dulces, aumentad la cantidad de azúcar en la masa.
4. Excelente también servida con una cucharada de yogur griego o nata montada.
Conservación
A temperatura ambiente: se conserva durante 2 días bajo una campana para tartas o bien cubierta con film transparente, en un lugar fresco y seco.
En el frigorífico: si hace mucho calor o la tarta está particularmente húmeda por la fruta, es mejor guardarla en el frigorífico; dura 3-4 días, envuelta en film o en un recipiente hermético.
En el congelador: podéis congelarla ya cortada en porciones, envueltas individualmente en film y luego en una bolsa para alimentos; se conserva hasta 2 meses. Antes de disfrutarla, basta dejarla descongelar a temperatura ambiente o calentarla ligeramente en el horno.
