La PECHUGA DE POLLO A LA MEDITERRÁNEA es un segundo plato sencillo y genuino que reúne todo el aroma y los colores de la cocina mediterránea. Una receta ligera pero llena de sabor, ideal tanto para un almuerzo rápido como para una cena sana y apetecible.
Las lonchas de pollo, tiernas y doradas, se aromatizan con una salsa vigorosa a base de tomatitos jugosos, aceitunas negras y alcaparras, que juntos liberan un sabor intenso y envolvente. Todo se completa con un toque de orégano y albahaca fresca, para un plato que huele a sol y verano en cualquier estación.
Fácil de preparar, listo en pocos minutos y perfecto para acompañar con una guarnición de verduras a la parrilla o una rebanada de pan casero, este plato conquista por su sencillez y autenticidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 250 g tomatitos
- 40 g aceitunas negras
- 1 cucharadita alcaparras en sal
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto orégano seco
- 4 hojas albahaca
Utensilios
- 1 Sartén
Pasos
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Enjuaga las alcaparras bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal.
En una sartén amplia, calienta el aceite con el diente de ajo. Añade los filetes de pechuga de pollo y dóralos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
Incorpora los tomatitos, las aceitunas y las alcaparras. Ajusta de sal (poca, porque las alcaparras y las aceitunas ya aportan sabor) y de pimienta.
Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido y los tomatitos hayan formado una salsita aromática.
Apaga el fuego, espolvorea con orégano y, si te apetece, añade algunas hojas de albahaca fresca.Lleva a la mesa tu pechuga de pollo a la mediterránea bien caliente, acompañada de pan rústico o de una guarnición de verduras a la parrilla.
Consejos
Puedes sustituir las aceitunas negras por aceitunas taggiasca para un sabor aún más intenso.
Si quieres un plato más cremoso, añade una cucharada de passata de tomate durante la cocción.
También queda excelente con unos filetes de anchoa disueltos en el aceite al principio.
