La ENSALADA DE VENTRESCA DE ATÚN es una explosión de sabores y colores. La ventresca de atún, tierna y apreciada, se combina con la salinidad de las anchoas del Cantábrico y la dulzura de los pimientos asados, creando un equilibrio perfecto.
Las aceitunas y los tomates aportan viveza y textura, mientras que unas gotas de vinagre balsámico realzan todos los ingredientes con una nota agridulce y elegante.
Una ensalada que no es una simple entrada, sino un verdadero encuentro de texturas y aromas: perfecta como entrante elegante o como plato único ligero, para disfrutar en cualquier estación cuando se busca algo genuino y a la vez gourmet.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 envases ventresca de atún
- 8 filetti anchoas en aceite (del Cantábrico)
- 250 g mezcla de lechugas
- 1 cebolla roja (pequeña)
- 2 pimientos rojos
- aceitunas verdes
- 2 tomates (tomates redondos para ensalada)
- Media tallo apio
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto vinagre balsámico
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Plato ovalado
- 1 Bolsa de plástico
Pasos
Coloca uno de los dos pimientos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalo en horno precalentado a 200° durante 20-25 minutos.
Sácalo del horno, mételo en una bolsa de plástico y déjalo entibiar. Luego quítale la piel y las semillas y córtalo en tiras. Aliña con sal y aceite.
Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Corta la cebolla roja en láminas finas (puedes dejarla en agua fría 10 minutos para suavizar su sabor).
En un bol grande, une la mezcla de lechugas, los tomates, la cebolla, el apio en láminas y la mitad del otro pimiento cortado en dados. Aliña con sal y aceite.Pasa la ensalada a una fuente amplia, escurre con cuidado la ventresca del aceite intentando no desmenuzarla y colócala sobre la ensalada. Termina con unos filetes de anchoa en aceite, las aceitunas y un chorrito de vinagre balsámico.
