La SBRICIOLATA DE MELOCOTONES es un postre rústico y auténtico, perfecto para quienes disfrutan de dulces con el corazón jugoso y la superficie crujiente. Su base desmenuzable y mantequillosa encierra un relleno jugoso de melocotones frescos, que en el horno liberan todo su aroma veraniego.
Fácil y rápida de preparar, es la alternativa más golosa a la clásica tarta: nada de rodillo, solo migas de masa que envuelven la fruta como un abrazo dulce e irresistible.
Excelente para servir en el desayuno, como merienda acompañada de una bola de helado de vainilla o como postre al finalizar una comida, conquista por su sencillez y su sabor casero auténtico.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 387,55 (Kcal)
- Carbohidratos 60,57 (g) de los cuales azúcares 30,12 (g)
- Proteínas 6,36 (g)
- Grasa 15,01 (g) de los cuales saturados 9,33 (g)de los cuales insaturados 5,39 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 15,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 4 g levadura en polvo para repostería
- ralladura de limón
- 100 g mantequilla (fría)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 3 melocotones (medianos)
- 40 g azúcar
- 5 g almidón de maíz
- 2 g zumo de limón
Para la sbriciolata de melocotones necesitarás
- 2 Bol
- 1 Molde 20 cm
- Papel de hornear
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Preparación de la sbriciolata de melocotones
En un bol pon la harina y la levadura tamizadas, el azúcar y la ralladura de limón.
Mezcla los polvos y añade la mantequilla fría en cubos, trabajándola con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y mézclalo rápidamente con la masa hasta formar un bloque. Trasládalo a la nevera durante 20 minutos.Pela los melocotones, córtalos en dados y colócalos en un bol.
Añade el azúcar, el almidón de maíz y el zumo de limón. Mezcla bien y deja reposar 15 minutos para que los melocotones suelten parte de su líquido.Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de hornear y unta con mantequilla las paredes. Esta operación es fundamental para que la tarta se desmolde sin romperse.
Extiende 2/3 de la masa quebrada en la base, presionando ligeramente para compactarla.
Distribuye encima el relleno de melocotones, incluido el líquido.
Completa con la masa restante desmenuzada, dejándola caer de forma irregular para un efecto rústico.Hornea la sbriciolata de melocotones en horno estático precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Sácala del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla, así el relleno se asentará. Para ayudarte, pasa un cuchillo de hoja lisa por los bordes.Una vez fría, métela en la nevera durante unas horas, bien cubierta, antes de degustarla espolvoreada con azúcar glas.
