La FARINATA CON COL RIZADA NEGRA, crujiente en los bordes, tierna y sabrosa en el centro, es una versión deliciosa de la clásica farinata, enriquecida con col rizada negra, una verdura típica de la temporada invernal, conocida por su sabor potente y sus propiedades nutritivas.
Fácil y rápida de preparar, salvo por los tiempos de reposo, es ideal como entrante, plato único ligero o merienda salada. Acompaña bien con una copa de vino blanco seco o una cerveza artesana.
Sírvela templada para realzar el contraste entre la crocancia y la suavidad de los ingredientes. En definitiva, una receta sencilla que conquista al paladar de todos desde el primer bocado. Pruébala y lo comprobarás.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 125 g harina de garbanzos
- 375 g agua
- 35 ml aceite de oliva virgen extra
- 1.5 g sal
- q.b. pimienta negra
PARA LA FARINATA CON COL RIZADA NEGRA TE HARÁ FALTA
- 1 Bol
- 1 Molde para horno
- 1 Batidor de mano
PREPARACIÓN FARINATA CON COL RIZADA NEGRA
La preparación de la FARINATA CON COL RIZADA NEGRA es muy fácil y rápida.
En un bol pon la harina de garbanzos y añade el agua poco a poco mezclando bien con un batidor para eliminar los grumos. Añade el aceite, la sal, la pimienta y mezcla.
Cubre y deja reposar todo una noche a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo de reposo, engrasa bien un molde con aceite asegurándote de que cubra también los bordes.
Vierte la masa en el molde, y con una espátula mueve ligeramente la superficie para que asome un poco de aceite.Coloca por encima la col rizada limpia y picada dejando que se hunda ligeramente y salpimienta.
Hornea la farinata con col en horno estático precalentado a 200°C durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
La cocción puede variar según el horno, el molde y el grosor de la masa.
Sácala del horno, deja templar y sirve la farinata con col rizada negra cortada en porciones.
CONSERVACIÓN
En frigorífico
La farinata con col se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. Déjala enfriar completamente a temperatura ambiente, envuélvela en film transparente o colócala en un recipiente hermético.
Antes de consumirla, pásala por el horno a 180°C durante unos minutos o por una sartén antiadherente para recuperar la crocancia.
En congelador
Se conserva hasta 1 mes.
Déjala enfriar completamente, córtala en porciones y envuélvelas en papel de horno o papel de aluminio.
Para consumirla, déjala descongelar en el frigorífico y caliéntala en el horno o en la sartén.
Se conserva hasta 1 mes.
Déjala enfriar completamente, córtala en porciones y envuélvelas en papel de horno o papel de aluminio.
Para consumirla, déjala descongelar en el frigorífico y caliéntala en el horno o en la sartén.
