La Tarta de queso Biscoff Lotus, cremosa, aromática e irresistiblemente especiada, es una de las tartas frías más golosas para poner en la mesa. La base crujiente de galletas Lotus Biscoff se combina con un relleno suave y aterciopelado a base de queso crema y crema para untar Biscoff, para una explosión de sabores que recuerda al caramelo y la canela.
Perfecta para quienes disfrutan de los postres sin horneado pero no quieren renunciar a intensidad y carácter, esta cheesecake es ideal para servir en verano, en ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho con una porción de pura delicadeza.
La cobertura brillante de crema Biscoff y la decoración con galletas desmenuzadas hacen que cada porción sea bonita a la vista y aún más deliciosa al gusto.
También puede interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Sin horneado
- Cocina: Belga
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 563,94 (Kcal)
- Carbohidratos 43,08 (g) de los cuales azúcares 29,38 (g)
- Proteínas 8,12 (g)
- Grasa 39,90 (g) de los cuales saturados 5,85 (g)de los cuales insaturados 3,12 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 297,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
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- 180 g galletas Biscoff Lotus
- 85 g mantequilla (derretida)
- 400 g queso crema para untar
- 200 g ricotta (bien escurrida)
- 200 g nata vegetal azucarada para montar
- 100 g azúcar glas
- 100 g crema Lotus Biscoff
- 6 g gelatina en hojas
- 20 g leche (caliente)
- 150 g crema Lotus Biscoff
- 40 g galletas Biscoff Lotus
Herramientas
- 1 Molde 20 cm
- 1 Picadora
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Papel de horno
- 1 Bobina de acetato alimentario
- 1 Cuenco pequeño
Pasos
Tritura finamente las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y compacta la mezcla en un molde desmontable de 20 cm, con la base forrada con papel de horno y en los laterales una tira de acetato o papel de horno. Traslada a la nevera durante al menos 30 minutos.
Hidrata la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
En un bol coloca el queso crema, la ricotta bien escurrida, el azúcar glas, la nata bien fría y la crema Biscoff. Mezcla bien hasta obtener una masa espumosa. Disuelve la gelatina en la leche caliente, deja que temple y añádela a la crema. Incorpórala con cuidado.
Vierte la crema sobre la base de galletas y nivela la superficie.
Deja la cheesecake Biscoff Lotus en la nevera al menos 6-8 horas (mejor toda la noche).
Pasado el tiempo de reposo, ablanda la crema Biscoff en el microondas o al baño María y viértela sobre la cheesecake fría. Nivela y vuelve a meter en la nevera para que cuaje.
Desmóldala con cuidado, colócala en una fuente y decórala con galletas desmenuzadas.
Consejo
Podéis preparar la cheesecake sin usar gelatina, pero os recomiendo meterla en el congelador 2 horas antes de consumirla para que al cortarla no quede demasiado blanda y la porción se mantenga íntegra.
Conservación
En el frigorífico:
Cubierta con film o guardada en un recipiente hermético, se conserva 3-4 días. Es mejor mantenerla a una temperatura constante de alrededor de 4 °C.
