Las patatas moradas al horno son un acompañamiento ideal para platos tanto de carne como de pescado.
Las patatas moradas son una variedad originaria de Sudamérica y pertenecen a la misma familia que las patatas blancas.
Presentan una piel y pulpa de color morado y tienen un sabor particular similar a la avellana y el olor recuerda al de la castaña.
Antes eran difíciles de encontrar pero ahora se pueden encontrar en supermercados o en fruterías bien surtidas.
Las patatas moradas son ricas en muchos beneficios para el organismo: tienen un índice glucémico ligeramente más bajo que las patatas clásicas gracias a la presencia de polifenoles. Son ricas en antioxidantes, mejoran la presión arterial y reducen el riesgo de cáncer.
En la cocina tienen un amplio uso: se utilizan para asarlas al horno, en sartén, para hacer ñoquis, puré, etc.
Las compré por primera vez y las probé enseguida al horno.
Son muy buenas y de ahora en adelante las haré a menudo.
Es un acompañamiento simple y ligero 😉
P.S: Con las patatas prueba también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 222,51 (Kcal)
- Carbohidratos 31,72 (g) de los cuales azúcares 4,67 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Grasa 9,98 (g) de los cuales saturados 2,19 (g)de los cuales insaturados 3,51 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sodio 405,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las patatas moradas al horno
- 500 g patatas moradas
- 1 cebolla
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos para las patatas moradas al horno
Pelar las patatas y después de lavarlas bajo el agua fría del grifo cortarlas en trozos.
Colocarlas en una bandeja de horno con un poco de agua, añadiendo la cebolla en rodajas, el aceite, la sal y la pimienta.
Precalentar el horno a 200°C en modo ventilado y cocinar las patatas moradas durante 50 – 60 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Las patatas moradas al horno están buenas también frías.
¡Buen provecho a todos! 🙂
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