LOS MUFFINS DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS son una excelente opción para un desayuno o merienda sano y delicioso. Son tiernos, llenos de sabor gracias al plátano maduro y enriquecidos con el crujiente de las nueces y la dulzura de las pasas.
Estos muffins se preparan sin huevos, pero el plátano maduro los hace igualmente esponjosos y húmedos. La masa está enriquecida con nueces picadas, que añaden una nota crujiente, y pasas, que aportan dulzor natural y un sabor delicado.
El resultado es un dulce ligero pero sabroso, perfecto para quien busca una alternativa sin derivados animales o simplemente una opción más ligera para los postres.
Además, son fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y se pueden personalizar añadiendo especias como canela o un toque de vainilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 316,69 (Kcal)
- Carbohidratos 47,66 (g) de los cuales azúcares 25,30 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Grasa 13,45 (g) de los cuales saturados 1,22 (g)de los cuales insaturados 6,64 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 50,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 97 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g plátanos (2 plátanos medianos maduros)
- 150 g leche (a temperatura ambiente)
- 60 g aceite de girasol
- 50 g nueces (trituradas)
- 200 g harina 00
- 120 g azúcar moreno
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizzico sal
- 80 g pasas
- 20 g nueces (para la cobertura)
PARA LOS MUFFINS DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS NECESITARÁS
- 8 Moldes desechables de aluminio
- 1 Procesador
- 2 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Tenedor
- 1 Cuenco pequeño
PREPARACIÓN DE LOS MUFFINS DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS
Coloca las nueces en el procesador y tritúralas hasta obtener una especie de harina no demasiado fina.
En un bol pon los plátanos maduros y aplástalos con un tenedor. Añade la leche, el aceite de girasol y mezcla bien.
En otro bol más grande pon todos los ingredientes secos: la harina y la levadura tamizadas, el azúcar moreno, las nueces trituradas y una pizca de sal.
Pon las pasas en remojo en agua durante 10 minutos. Mezcla los ingredientes secos y añade la mezcla líquida. Remueve con un batidor y añade las pasas bien escurridas.
Rellena los moldes de aluminio engrasados y enharinados (si usas cápsulas de papel no es necesario) hasta 3/4.
Espolvorea la superficie con trocitos de nuez y hornea en horno precalentado y en modo estático a 200°C durante 25 minutos, comprobando siempre con la prueba del palillo que estén hechos.
Una vez que los muffins de plátano, nueces y pasas estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente. Luego desmóldalos y disfrútalos en toda su sencilla bondad.
CONSEJOS
Con los moldes desechables de aluminio obtendrás 8 muffins, pero si usas cápsulas de papel más pequeñas, obtendrás al menos 12.
