Las PIADILLAS DE CALABACÍN, preparadas sin harina, levadura ni huevos, son una alternativa ligera a las piadillas clásicas. Elaboradas únicamente con calabacines horneados, estas láminas finas y flexibles se convierten en la base perfecta para rellenos sabrosos, frescos y ligeros.
En esta versión, las piadillas están rellenas con queso crema, jamón cocido y lechuga fresca, para una comida equilibrada, nutritiva y llena de sabor.
Ideales para comer tanto calientes como frías, son perfectas para una pausa de mediodía rápida, un picnic o una cena ligera. Además, representan una manera original y sabrosa de llevar más verduras a la mesa sin renunciar al placer de un buen bocadillo relleno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 calabacines (medianos)
- 100 g mozzarella para pizza
- al gusto parmesano
- 100 g queso crema para untar
- 4 lonchas jamón cocido
- lechuga
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Para las piadillas de calabacín necesitarás
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Procedimiento piadillas de calabacín
Lava y corta los calabacines, límpialos y córtalos en láminas de 1-2 mm de grosor. En una bandeja forrada con papel de horno, coloca las rodajas ligeramente superpuestas entre sí para formar cuatro rectángulos.
Sazona con sal, pimienta y aceite y espolvoréalas con la mozzarella en tiras y parmesano.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 25 minutos.
Sácalas del horno, deja que se templen y dales la vuelta con mucho cuidado. Luego, rellena tus deliciosas piadillas de calabacín con el queso crema para untar, la lechuga ligeramente sazonada y el jamón cocido.
Por supuesto, puedes rellenarlas de forma distinta, por ejemplo con queso fresco y tomates, hummus y verduras a la parrilla, stracchino y bresaola, aguacate y feta o ricotta, salmón y rúcula.
Ciérralas por la mitad y disfrútalas en toda su sencilla delicia.
Conservación
Si no las rellenas, las piadillas de calabacín se conservan en el frigorífico hasta 3 días dentro de un recipiente hermético, apiladas y separadas con papel de horno.
En caso necesario, puedes calentarlas en una sartén o en el horno unos minutos antes de rellenarlas.
