La TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE CHOCOLATE BLANCO es una versión elegante y sorprendente de la clásica carrot cake. Un postre que une la suavidad natural de las zanahorias y el aroma de las especias cálidas con la cremosidad golosa del chocolate blanco, para un resultado que conquista desde el primer bocado.
La masa, enriquecida con zanahorias ralladas, almendras o nueces y una ligera nota cítrica, se mantiene húmeda y aromática. El frosting, a base de chocolate blanco fundido y queso crema, aporta un acabado suave y dulce, perfectamente equilibrado por la ligera acidez del queso.
Sencilla de preparar pero con un gran efecto visual, es un postre que sorprende por su armonía de sabores y texturas: rústica en el alma, refinada en el aspecto.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Moderado
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 9 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 609,08 (Kcal)
- Carbohidratos 57,88 (g) de los cuales azúcares 39,54 (g)
- Proteínas 10,32 (g)
- Grasa 38,59 (g) de los cuales saturados 7,49 (g)de los cuales insaturados 13,99 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sodio 206,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g zanahorias (peso peladas)
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar moreno
- 100 g aceite de girasol
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendra (o nueces)
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 2 g canela en polvo
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1 pizca sal
- ralladura de limón (o naranja)
- 60 g mantequilla (blanda)
- 300 g queso crema (para untar)
- 140 g azúcar glas
- 3 g extracto de vainilla
- 100 g chocolate blanco
- 20 g almendras (troceadas groseramente)
Para la tarta de zanahoria con frosting de chocolate blanco necesitarás
- 3 Cuencos
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Molde 20 cm
- 1 Tamiz
Preparación de la tarta de zanahoria con frosting de chocolate blanco
Lo primero: rallad las zanahorias y reservadlas.
En un bol mezclad la harina tamizada con la levadura, la harina de almendra, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezclad y reservad.
En otro bol batid los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadid el aceite de girasol e incorporadlo bien.
A continuación añadid las zanahorias, la ralladura de cítrico y mezclad.
Incorporad los ingredientes secos a la mezcla líquida y removed hasta obtener una masa homogénea.
Verted la masa en un molde de 20–22 cm (engrasado y enharinado o forrado con papel de horno).
Hornead en horno estático precalentado a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.Sacad del horno y dejad enfriar por completo.
En un bol poned la mantequilla blanda y el queso crema. Trabajad todo con las varillas durante 1 minuto y añadid el azúcar glas y el extracto de vainilla.
Mezclad de nuevo y reservad.Derretid el chocolate blanco y dejadlo templar.
Incorporadlo a la crema de queso y mezclad. Meted la crema en el frigorífico 20 minutos para que se solidifique ligeramente.Cortad la tarta por la mitad y rellenadla con la mitad de la crema. Cerrad con el otro disco y cubrid la tarta con la crema restante. Terminad con un círculo de almendras troceadas.
Meted la tarta de zanahoria con frosting de chocolate blanco en el frigorífico durante 1 hora.
Conservación
En el frigorífico:
Hasta 4–5 días
Guardad la tarta en un recipiente hermético o cubridla con film transparente para alimentos.
Sacadla 15–20 minutos antes de servirla, así la crema volverá a estar suave y la base más sabrosa.
