La TARTA BAIOCCHI sin horno es un postre delicioso, cremoso, vistoso y fácil de preparar, inspirado en las famosas galletas Baiocchi. Este postre es perfecto para quien quiere un dulce goloso sin tener que encender el horno, algo especialmente apreciado en los meses de verano, cuando se desean postres frescos y sabrosos sin tener que esforzarse demasiado y pasar calor en la cocina.
Esta tarta es ideal para cualquier ocasión y seguro conquistará a todos los amantes de las galletas Baiocchi y de la crema de avellanas. En particular la recomiendo para las fiestas de cumpleaños de vuestros niños (incluso los un poco mayores, que siguen siendo niños ante los dulces…), que adorarán la cremosidad del cheesecake y la decoración alegre y divertida.
En resumen, en poco tiempo y con poco esfuerzo tendréis una tarta bonita y rica que hará felices a todos vuestros seres queridos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g galletas (Baiocchi pesados sin la crema)
- 80 g mantequilla
- 250 g ricotta de vaca
- 400 g queso crema para untar
- 150 g azúcar glas
- 20 g leche
- 5 g gelatina en láminas
- crema de los Baiocchi
- 20 g avellanas
- 6 Baiocchi
- 50 g crema de avellanas
Utensilios
- 1 Aro o un molde de 18-20 cm
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica de varillas
- Papel de horno
- 1 Bobina de acetato para alimentos
- 1 Bol pequeño
- 1 Cazo pequeño
Pasos
La preparación de la TARTA BAIOCCHI es muy fácil y rápida.
Corta los Baiocchi por la mitad, extrae la crema de relleno, colócala en un bol y resérvala.
Pasa las galletas al robot y tritúralas finamente.
Añade la mantequilla fundida y mézclala. Forra la base de un molde desmontable o un aro de acero de 18-20 cm con papel de horno y forra los laterales con acetato (si no lo tienes no pasa nada, puedes usar una tira de papel de horno).
Vierte la mezcla de galletas en el molde y, ayudándote con el dorso de una cuchara, compacta bien. Coloca en la nevera durante 30 minutos.
Pon la gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos. Luego calienta la leche, añade la gelatina bien escurrida, disuélvela y deja que se temple.
Coloca en un bol el queso crema, la ricotta y el azúcar glas. Trabaja todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla lisa.
Calienta la leche y, una vez caliente, disuelve en ella la gelatina bien escurrida. A continuación viértela en el bol con el relleno de las galletas y mezcla bien.
Añade la mezcla a la crema de queso e incorpora cuidadosamente.
Saca la base del frigorífico, vierte la crema en su interior y alisa la superficie. Cubre el aro con film transparente y vuelve a poner en la nevera para que cuaje al menos 3 horas.
Tras el tiempo de reposo, saca el cheesecake de gianduia del frigorífico, desmóldalo, colócalo en una fuente, retira el papel de horno de la base y, con mucho cuidado, el acetato de los laterales.
Decora la TARTA BAIOCCHI con crema de avellanas suavizada, galletas y avellanas picadas gruesas.
Córtala en porciones y sirve la tarta Baiocchi bien fría.
CONSERVACIÓN
Cubre la tarta con film transparente o colócala en un recipiente hermético. Esto ayuda a mantener la tarta fresca y a evitar que absorba olores de otros alimentos en el frigorífico.
La tarta se conserva en el frigorífico durante 3-4 días. La crema y la base mantendrán su consistencia y sabor.
