La TARTA DE FRESAS Y ALMENDRAS es un postre rústico, sencillo de preparar, esponjoso, muy aromático y delicioso, perfecto para preparar en primavera o en verano cuando las fresas están en su mejor momento.
Esta tarta es perfecta para disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda, y el contraste entre la dulzura de las fresas y el crujiente de las almendras la hace irresistible para cualquier amante de los dulces.
Nada más salir del horno, la tarta desprende un aroma invitador de fresas dulces y almendras tostadas. Es un perfume ligero y fresco que abre el apetito.
Al primer bocado se percibe de inmediato la dulzura fresca y ligeramente ácida de las fresas, seguida por la nota delicada de las almendras tostadas. La dulzura está equilibrada y no empalaga, mientras que las almendras aportan un sabor ligeramente mantecoso y una textura crujiente que hacen cada bocado irresistible.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 persone
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 442,37 (Kcal)
- Carbohidratos 51,08 (g) de los cuales azúcares 29,17 (g)
- Proteínas 9,43 (g)
- Grasa 24,14 (g) de los cuales saturados 9,62 (g)de los cuales insaturados 13,89 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sodio 25,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g azúcar
- ralladura de limón (no tratado)
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 115 g mantequilla (derretida y fría)
- 40 g aceite de girasol
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 170 g yogur griego 0% de grasa
- 210 g harina 00
- 75 g almendras (trituradas finamente)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- 250 g fresas
- Medio cucharada azúcar (para espolvorear la superficie)
PARA LA TARTA DE FRESAS Y ALMENDRAS TE HARÁ FALTA
- 1 Molde 20 cm
- 1 Bol
- Varillas eléctricas
- 1 Tamiz
- 1 Picadora
PREPARACIÓN TARTA DE FRESAS Y ALMENDRAS
En un bol pon el azúcar y la ralladura de un limón no tratado. Trabájalo un poco con las manos para que suelte los aceites esenciales del limón y reserva.
Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría y deja que se enfríe.
En el bol con el azúcar añade los huevos, la mantequilla, el aceite de girasol, el yogur griego a temperatura ambiente y el extracto de vainilla.
En una sartén o en el horno tuesta las almendras y deja que se enfríen. Luego tritúralas finamente.
Bate la mezcla líquida con las varillas hasta integrarla bien. Añade la harina tamizada con la levadura e incorpórala.
Por último añade la harina de almendras y mezcla cuidadosamente.
Engrasa y enharina un molde desmontable de 20-22 cm.
Vierte aproximadamente la mitad de la masa en el molde y alísala hasta formar una capa uniforme. Añade la mitad de las fresas cortadas en trozos grandes.
Vierte la masa restante sobre las fresas cortadas, procurando cubrirlas lo más posible. Coloca las fresas restantes cortadas por la mitad sobre la superficie y espolvorea con azúcar granulada.
Hornea la tarta de fresas y almendras en horno estático precalentado a 180° durante 65-70 minutos. Comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo.
Si después de 60 minutos ves que la superficie se está dorando demasiado, cúbrela con una hoja de papel de hornear.
Una vez lista, sácala del horno y deja que se enfríe completamente.
Sírvela espolvoreada con azúcar glas o bañada con un almíbar de agua y azúcar.
