Los HUEVOS DUROS FRITOS son un aperitivo simpático y sabroso, que puede acompañar el aperitivo o servir como entrante apetecible, especialmente en Semana Santa y en primavera, quizá acompañados de una ensaladita fresca. El crujiente rebozado exterior, la suavidad de los huevos y la cremosidad del relleno, sabroso y lleno de sabor, hacen que este plato, aun siendo sencillísimo de preparar, sea realmente único y especial.
La bondad de los huevos duros fritos reside, además de en las distintas texturas, en su rico sabor, una verdadera sorpresa para quien prueba estos pequeños bocados, que une ingredientes sencillos y de uso común en el Mediterráneo como atún, anchoas, aceitunas y perejil, armonizándolos a la perfección.
Con poco dinero, muy poco tiempo y cero esfuerzo podréis, por tanto, luciros.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Frito
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos (medianos)
- 50 g atún en aceite
- 3 filetes anchoas en aceite
- 2 aceitunas (grandes sin hueso)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- perejil
- guindilla (opcional)
- 1 huevo
- cantidad necesaria harina
- cantidad necesaria pan rallado
- 1 pizca sal
- aceite de cacahuete
Utensilios
- 2 Cacerolas
- 4 Cuencos
Pasos
La preparación de los HUEVOS DUROS FRITOS es muy fácil y rápida.
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos completamente con agua fría. Desde el momento de ebullición hiérvelos durante 8 minutos.
Escúrrelos en agua fría para detener la cocción, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.Extrae con cuidado las yemas y ponlas en un bol. Añade las anchoas en trocitos, el atún escurrido, las aceitunas picadas y el perejil. Sazona con una pizca de guindilla, una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla todo hasta obtener una especie de crema.
Rellena las claras vaciadas y vuelve a montar los huevos, presionando las dos mitades.
Rompe los huevos restantes en un bol y bátelos con un tenedor, solo para deshacerlos.
Pasa los huevos montados por la harina, luego por el huevo batido y salado y, por último, por el pan rallado.Calienta abundante aceite de cacahuete en una cazuela de bordes altos y fríe los huevos duros rellenos hasta que estén dorados.
A medida que estén listos, escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Al final, sazona con una pizca de sal, llévalos a la mesa y sirve sobre una cama de ensaladita fresca.
