La COLOMBA SALADA RÁPIDA es un aperitivo perfecto para empezar la comida de Pascua o uno de los platos principales del clásico picnic del Lunes de Pascua, cuando se desean cosas ricas, bonitas a la vista y apetitosas, fáciles de porcionar y que se puedan consumir también frías.
Lo especialmente interesante de esta tarta salada reside en que, aunque remite a la tradición pascual y a algunos platos clásicos del periodo, es realmente rápida y sencilla de preparar, sin largos tiempos de levado ni demasiadas grasas en su interior.
La verdadera peculiaridad de esta colomba está en su masa que, gracias también al yogur, queda tierna y húmeda e incorpora a la perfección los distintos y sabrosos ingredientes que aportan sabor y ofrecen al bocado texturas y sabores diferentes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 429,00 (Kcal)
- Carbohidratos 28,61 (g) de los cuales azúcares 2,70 (g)
- Proteínas 19,08 (g)
- Grasa 27,23 (g) de los cuales saturados 5,60 (g)de los cuales insaturados 16,56 (g)
- Fibras 1,06 (g)
- Sodio 706,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 20 g parmesano
- pimienta negra
- 3 huevos
- 3 g sal
- 100 g aceite de girasol
- 75 g leche
- 150 g yogur blanco natural
- 150 g mortadela
- 100 g salami
- 115 g caciocavallo (o provolone picante)
- 20 g almendras
PARA LA COLOMBA SALADA RÁPIDA NECESITARÁS
- 1 Molde para colomba de 750 g
- 2 Boles
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
PREPARACIÓN COLOMBA SALADA RÁPIDA
En un bol amplio pon la harina tamizada junto con la levadura, el parmesano, la pimienta y mezcla.
En otro bol, bate rápidamente con un batidor de mano los huevos con la sal y añade el aceite de girasol, la leche y el yogur, que no debe estar frío de la nevera.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla. Por último incorpora la mortadela, el salami (reserva un poco) y el caciocavallo en daditos y mézclalos bien.
Traslada la mezcla a un molde para colomba de 750 g, nivélala en la superficie y decora con los embutidos restantes y las almendras.
Hornea la colomba salada rápida en horno precalentado y en modo estático a 180°C durante 45 minutos. Comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo.
Una vez cocida, sáquela del horno y déjala enfriar completamente antes de servirla.
CONSERVACIÓN
La colomba salada rápida se conserva sin problemas a temperatura ambiente durante 3-4 días.
También puedes decidir congelarla: solo tienes que cortarla en porciones y guardarlas en bolsas para congelar. A la hora de disfrutarla, pasa las porciones por el horno o déjalas descongelar en la nevera.
