COL RIZADA Y PATATAS AL HORNO son un plato ideal para preparar en la temporada fría y servir como segundo, un generoso acompañamiento o, mejor aún, plato único. Fácil de hacer, nutritivo y muy sabroso, este plato reconfortante de la tradición campesina es perfecto también para quienes siguen una dieta vegetariana.
La bondad del plato reside precisamente en su sencillez y en la combinación de pocos ingredientes saludables y la cocción al horno, que deja las verduras tiernas y crea una costra crujiente en el exterior, con las patatas y el queso fundido que aportan chispa y hacen que sabores y texturas sean realmente únicos.
Os sugiero usar como base un buen pan casero que, tostado y ligeramente frotado con ajo, se convertirá en el ingrediente especial, capaz de dar un tono rústico perfecto al plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g col rizada
- 300 g patatas
- Medio l caldo de verduras
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 40 g emmental (caciocavallo o Maasdam)
- 40 g parmesano rallado
- 2 rebanadas pan
- 1 diente ajo
PARA LA COL RIZADA Y PATATAS AL HORNO NECESITARÁS
- 1 Cazuela
- 1 Fuente para horno
- 1 Pelapatatas
- 1 Cuchillo
PREPARACIÓN COL RIZADA Y PATATAS AL HORNO
La preparación de la COL RIZADA Y PATATAS AL HORNO es muy fácil y requiere pocos pasos sencillos.
Como primera cosa preparad el clásico caldo de verduras con apio, zanahoria y cebolla, o bien utilizad un buen cubito de caldo.
Limpiad la col rizada eliminando las hojas externas más estropeadas y cortadla por la mitad. Luego cortadla en tiras de 1 cm de grosor. Ponedla en un cuenco con agua y enjuagadla. Escurridla y reservadla.
Pelad las patatas, enjuagadlas y cortadlas en dados grandes. En una cazuela amplia poned un chorro de aceite y sofreíd las patatas durante 10 minutos.
Incorporad la col rizada, salad ligeramente, tapad con la tapa y dejadla pochar durante 5 minutos.
Añadid el caldo caliente y dejad cocer todo a fuego medio durante 20 minutos sin que se seque del todo el líquido. Si hace falta, añadid más caldo.
Apagad el fuego, probad de sal y reservad.
Tostad el pan, frotadlo con ajo y colocadlo en el fondo de una fuente. Encima poned la col rizada con las patatas y repartidlas de forma uniforme.
Espolvoread la superficie con el queso rallado en tiras; podéis usar el que más os guste, y con el parmesano.
Meted vuestra fuente de col rizada y patatas en el horno precalentado y estático a 200° durante 20 minutos o hasta que se haya formado una costra crujiente en la superficie.
Entonces sacadla del horno, dejadla reposar 5 minutos y servidla.
