La CÚPULA DE PANETTONE Y HELADO es un postre fresco y goloso, muy típico de Navidad. Prepararlo es un juego de niños: de hecho bastan ingredientes sencillos y movimientos fáciles para su elaboración. El resultado es una explosión de aromas y sabor que, si tienes invitados golosos, verás que lo apreciarán muchísimo.
Yo he utilizado el Panettone, pero si no te agrada puedes personalizarlo usando el Pandoro o el Pan di Spagna, así como introducir en su interior el helado de crema del sabor que prefieras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 panettone
- 500 g helado (de turrón)
- 80 g avellanas
- 1 bicchierino marsala
- 1 bicchiere leche
- 250 ml nata líquida para montar
- 40 g azúcar glas
- 1 granada
- flores de azúcar
- azúcar glas (para espolvorear la cúpula)
PARA LA CÚPULA DE PANETTONE Y HELADO NECESITARÁS
- 1 Molde para zuccotto
- 1 Picadora
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Brocha
PREPARACIÓN CÚPULA DE PANETTONE Y HELADO
Para preparar la cúpula de panettone y helado, coloca el panettone sobre una tabla y córtalo en lonchas regulares de 1 cm de grosor. Quita la corteza exterior y reserva algunas lonchas de las que obtendrás dados de aproximadamente 1 cm.
Humedece con agua un molde en forma de cúpula de 18 cm de diámetro; también sirve un bol. Forra con film transparente, evitando formar arrugas, dejando que sobresalga por el borde.Forra el interior del molde con aproximadamente 2/3 de las lonchas. En un bol prepara el almíbar mezclando la leche y el marsala. Pincela entonces las lonchas de panettone y mete todo en el congelador durante 10 minutos.
Vierte el helado en un bol y bátelo con un batidor para ablandarlo. Pon el turrón en una picadora y tritúralo bastante fino.
Añade al helado el turrón, las avellanas enteras, los cubitos de panettone que habías reservado, una mano de granada si lo deseas, y mezcla todo.
Ahora saca el molde del congelador y rellénalo con el helado, alisando bien la superficie con el dorso de una cuchara.Cierra con una capa de lonchas de panettone que te haya quedado y báñala de nuevo con el almíbar de leche y marsala.
Cubre con film transparente y deja que se endurezca en el congelador durante al menos 3 horas.DECORACIÓN
Monta la nata muy fría con 40 g de azúcar glas.
Despliega el film que cubre el postre, desmóldalo sobre una fuente y retira el film que lo recubre.Extiende la nata sobre la cúpula ayudándote, si quieres, para un efecto ondulado, con el dorso de una cuchara; o si prefieres una superficie lisa, usa un cuchillo o espátula.
Decora con las flores y hojas de azúcar y los granos de granada.
Al momento de servir tu cúpula de panettone y helado espolvoréala con azúcar glas.
