La PASTA CON ATÚN, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS es un primer plato sabroso y aromático de la tradición mediterránea, lleno de sabor y perfecto para mil ocasiones, desde la comida en familia hasta la más formal con invitados exigentes. El plato, pese a su sencillez, es realmente delicado y apto también para los paladares más refinados y suele gustar a todos los comensales.
Si queréis preparar este plato es necesario elegir bien los ingredientes, para que puedan desplegar toda su bondad: pescado fresco, aceite de calidad, alcaparras y aceitunas y aromas – limón y orégano – que desprendan todos sus perfumes y den ese toque del mar Mediterráneo que hace el plato realmente excepcional. La receta no requiere ni tiempo ni esfuerzo, pero hay que tener una única precaución: cocinar la pasta al dente y solo marcar el atún, para que se mantenga tierno y jugoso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 400 g atún (fresco)
- 80 g aceitunas (en aceite)
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (sin tratar)
- al gusto orégano seco
PARA LA PASTA CON ATÚN, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS NECESITARÁS
- 1 Sartén
- 1 Olla
PREPARACIÓN PASTA CON ATÚN, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS
La preparación de la PASTA CON ATÚN, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS es muy fácil y rápida.
Añade un buen chorro de aceite a una sartén, el diente de ajo, las aceitunas picadas y las alcaparras desaladas. Deja que todo se cocine a fuego suave durante 5 minutos.
Corta el atún fresco en dados, incorpóralo a la sartén, sazónalo y déjalo dorar durante 1 minuto. Retira el diente de ajo, añade el orégano y apaga el fuego.
Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrelos al dente y pásalos a la sartén con la salsa junto con algunos cucharones del agua de cocción rica en almidón.
Termina la cocción y, con el fuego apagado, añade un chorrito de aceite en crudo y la ralladura de limón sin tratar.
Mezcla la pasta, removiéndola con una cuchara de madera, hasta obtener una cremita espesa y sirve inmediatamente.
