Las GALLETAS DE CALABAZA, hechas sin mantequilla, son unos dulces típicamente otoñales, fáciles de preparar, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Son perfectas para disfrutar por la mañana en el desayuno o para picar en la merienda. Las aromaticé simplemente con canela, que combina de maravilla con la calabaza, pero se pueden enriquecer añadiendo otras especias como nuez moscada, clavo molido o gotas de chocolate, según el gusto.
Estas galletas de calabaza también se pueden hacer con harina integral, o sustituyendo parte de la harina por harina de almendra o amaretti triturados, haciéndolas aún más irresistibles. Además, siguiendo la fotoreceta paso a paso no tendrás ninguna dificultad y las hornearás en poco tiempo, con gran satisfacción tuya y de los golosos que tengas alrededor.
¿A qué esperas? Prepara estas galletas porque están realmente buenísimas, como mis MUFFINS DE CALABAZA Y NUECES.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 23 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 89,78 (Kcal)
- Carbohidratos 16,63 (g) de los cuales azúcares 8,58 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Grasa 2,38 (g) de los cuales saturados 0,30 (g)de los cuales insaturados 1,90 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 3,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 22 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 135 g calabaza (100 g pulpa)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 50 g aceite de semillas de girasol
- 260 g harina 00
- 120 g azúcar de caña
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 2 g canela en polvo
- 40 g azúcar
- 35 g azúcar glas
- 1 cucharadita canela en polvo
PARA LAS GALLETAS DE CALABAZA NECESITARÁS
- 1 Picadora
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel de hornear
- 2 Cuencos pequeños
PREPARACIÓN GALLETAS DE CALABAZA
La preparación de las GALLETAS DE CALABAZA es muy fácil y apta para todos.
Coloca la calabaza en una bandeja cubierta con papel de hornear y hornéala en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos o hasta que esté tierna.
Sácala del horno, quítale la piel y déjala enfriar. Ponla en el procesador de alimentos junto con el aceite y tritura todo hasta obtener una crema lisa.
En un bol pon la harina con la levadura tamizadas, el azúcar de caña y la canela. Mezcla los polvos, haz un hueco en el centro y añade el puré de calabaza y el huevo. Mezcla todo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Si te parece blanda no te preocupes, es la consistencia que debe tener.
Cubre la masa con film transparente y trasládala al frigorífico al menos 30 minutos.
En un bol pon el azúcar granulada y en otro el azúcar glas mezclado con la canela.
Saca la masa del frigorífico, con una cucharita toma porciones de la masa y forma bolitas. Si la masa resultara demasiado blanda, pon la cantidad directamente en el azúcar granulada y, ayudándote con él, forma las bolitas.
Pásalas por el azúcar granulada y luego por el azúcar glas.
Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de hornear y sepáralas entre sí.
Hornea las galletas de calabaza en horno estático precalentado a 180° durante 15 minutos como máximo. No las cocines más tiempo o se endurecerán.
Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente.
CONSEJOS
Si quieres acortar los tiempos de preparación de las galletas de calabaza, puedes triturar la calabaza cruda directamente junto con el aceite.
