Los TORCETTI DE MANTEQUILLA son unos dulces de la tradición piamontesa que no pueden faltar en las mesas y despensas durante los días de fiesta, listos para picar en cualquier ocasión. Su estructura crujiente y el intenso aroma que los caracteriza los convierten en una especialidad deliciosa, para probar una y otra vez aunque no hayas nacido bajo la Mole…
Preparar estas galletitas no requiere mucho esfuerzo y, si seguís la foto-receta o veis el vídeo, veréis que es pan comido. Pocos ingredientes, masa muy sencilla, tiempos cortos de cocción: son el clásico dulce que se puede preparar también a última hora y en gran cantidad, por ejemplo cuando de repente sabemos que vamos a tener invitados. Además, si se guardan en un recipiente hermético y alejados de la humedad, pueden conservarse durante mucho tiempo, perfectos tanto para peques golosos como para adultos que siguen siendo niños eternos…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 26-27 torcetti
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 30 g miel
- 2 fiale extracto de almendra
- 30 g ron
- 30 g azúcar
PARA LOS TORCETTI DE MANTEQUILLA NECESITARÁS
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel de horno
PREPARACIÓN TORCETTI DE MANTEQUILLA
La preparación de los TORCETTI DE MANTEQUILLA es muy fácil y rápida.
En un bol poned la harina y la mantequilla fría en trozos. Trabajad todo rápidamente (sin calentar demasiado la mantequilla) hasta obtener una mezcla arenosa. Añadid el azúcar, la miel, el ron y las viales de extracto de almendra.
Comenzad a integrar los ingredientes con un tenedor y, a continuación, trabajadlos con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si no queréis ensuciaros las manos podéis hacer la masa en una amasadora usando el gancho de pala.
Una vez obtenido el bollo, separad trozos de unos 18 g aproximadamente y formad con ellos unos palitos de unos 10 cm de largo. Cerradlos en los extremos, dándoles una forma ovalada y pasadlos por azúcar.
Colocad los torcetti de mantequilla en una bandeja forrada con papel de horno y cocedlos en horno precalentado y estático a 180° durante 20 minutos.
Cuando los torcetti de mantequilla estén cocidos y de un bonito color ámbar, sacadlos del horno y dejadlos enfriar completamente.
CONSERVACIÓN
Los TORCETTI DE MANTEQUILLA se conservan varios días si se guardan bien dentro de una caja metálica o en un recipiente hermético.
VARIANTE
Si estas galletitas también van a ser para niños, podéis omitir el ron y sustituirlo por la misma cantidad de zumo de naranja o leche.
