Las ALBÓNDIGAS DE RICOTTA Y JAMÓN AL HORNO son bocados sencillos, ligeros pero deliciosos que se pueden servir como segundo plato, muy apreciadas por los peques, o bien como aperitivo, quizás acompañadas de las burbujas del aperitivo. En cualquier caso, su sabor delicado pero envolvente será muy valorado por vuestros familiares y amigos.
La facilidad con la que se puede preparar el plato – realmente en pocos minutos – hace que estas albóndigas sean extremadamente prácticas de hacer incluso en el último momento y en gran cantidad, sin ningún esfuerzo, como podéis ver en la foto-receta paso a paso que os propongo a continuación. Además, las albóndigas estarán riquísimas también sin freír, de modo que resultan más ligeras y evitan olores molestos en casa. Están ricas de cualquier forma, pero si queréis servirlas con alguna salsa (desde el clásico ketchup hasta una fresca tzatziki) serán aún más apreciadas.
TAMBIÉN TE PODRÍA GUSTAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 94,34 (Kcal)
- Carbohidratos 4,65 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
- Proteínas 5,53 (g)
- Grasa 6,06 (g) de los cuales saturados 2,84 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sodio 180,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta de vaca
- 120 g jamón cocido
- 1 huevo (mediano)
- 30 g parmesano
- 4 cucharadas pan rallado
- Mezza cebolla (mediana)
- 1/3 tallo apio
- Mezza zanahoria (pequeña)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
PARA LAS ALBÓNDIGAS DE RICOTTA Y JAMÓN AL HORNO NECESITARÁS
- 1 Picadora
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel de hornear
PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS DE RICOTTA Y JAMÓN
La preparación de las ALBÓNDIGAS DE RICOTTA Y JAMÓN es muy fácil y rápida.
Pica apio, zanahoria y cebolla. Saltéalos en la sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 5 minutos. Apaga y deja enfriar.
Mientras tanto, tritura en la picadora el jamón cocido (o crudo si prefieres). Ponlo en un bol con la ricotta, el parmesano, el pan rallado, el picadillo aromático, el huevo, sal y pimienta.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa no demasiado blanda (si hace falta, añade más pan rallado o parmesano).
Cubre con film transparente a contacto y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Tras el reposo en la nevera, saca la masa, mójate las manos y forma las albóndigas.
Colócalas en una bandeja con papel de hornear, riega con un poco de aceite y hornéalas en horno precalentado y en modo estático a 190 °C durante 20 minutos.
Saca las albóndigas de ricotta y jamón del horno y disfrútalas acompañadas de salsas y una ensalada fresca.
CONSERVACIÓN
La masa de las albóndigas se conserva en la nevera, bien cubierta, hasta 1 día. Si quieres, una vez cocidas puedes congelarlas y, cuando las necesites, volver a hornearlas congeladas durante unos minutos.
