El HOJALDRE CON COL MORADA, JAMÓN Y BERGADER es un plato refinado y sabroso que combina sabores intensos y contrastados. Es perfecto como entrante, finger food o como plato principal ligero, quizá acompañado de una ensalada fresca. ¡Una unión perfecta de sabores y colores que conquistará a tus invitados!
Esta receta lleva una base de masa de hojaldre crujiente, enriquecida con un relleno colorido y sabroso. La col morada, que a primera vista puede parecer un ingrediente curioso, se revela en este plato como una verdadera delicia, aportando dulzor y un color llamativo. Combina muy bien con el queso azul (en este caso sugiero Bergader, pero puedes sustituirlo por gorgonzola o un queso de cabra picante).
Preparar esta tarta salada es bastante rápido y sencillo, sobre todo si sigues la foto-receta a continuación. En pocos minutos, sin esfuerzo y con un coste muy bajo, tendrás un plato gourmet: rico, bonito y original.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre (rectangular)
- 450 g col morada
- 80 g jamón curado
- 30 g Bergader picante
- 10 g parmesano
- 20 g provolone picante (en tiras)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto leche
- semillas de sésamo
PARA EL HOJALDRE CON COL MORADA, JAMÓN Y BERGADER NECESITARÁS
- 1 Cazo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pincel
PREPARACIÓN HOJALDRE CON COL MORADA, JAMÓN Y BERGADER
Retira las hojas exteriores estropeadas de la col morada y córtala por la mitad. Córtala en tiras y ponlas en agua. Enjuágalas y escúrrelas. En un cazo pon un hilo de aceite y, cuando esté caliente, añade la col.
Sal, tapa con la tapa y deja que se poche durante 15 minutos o hasta que esté blanda y seca. Si hace falta, añade un poco de agua. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Desenrolla la masa de hojaldre manteniendo el papel en el que viene. En una mitad, dejando libre 1 cm desde los bordes, coloca las lonchas de jamón curado superpuestas y coloca encima la col morada fría, el provolone picante en tiras, el Bergader (o el gorgonzola picante) y el parmesano.
Cierra en forma de cartera y sella bien los bordes. Pincela toda la superficie con leche y con un cuchillo practica unos pequeños cortes para que salga la humedad.
Espolvorea con las semillas de sésamo, coloca el hojaldre con col morada sobre una bandeja de horno y hornea en horno precalentado y con ventilación a 190° durante 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Cuando esté listo, sácalo del horno y deja que se temple. Luego córtalo y sírvelo.
CONSERVACIÓN
En el frigorífico:
Una vez cocido y frío, puedes conservar el hojaldre en un recipiente hermético o envuelto en film transparente.
Permanece en el frigorífico aproximadamente 2-3 días.
Antes de servirlo de nuevo, recaliéntalo en el horno a 180°C durante unos 10 minutos para que recupere su crujiente.
En el congelador:
Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo. Asegúrate de que esté completamente frío antes de envolverlo en film transparente y luego en una bolsa para congelador.
Permanece en el congelador aproximadamente 1 mes.
Para consumirlo, descongélalo lentamente en el frigorífico y luego recaliéntalo en el horno.
