El TRONCO DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA Y COCO es un postre delicado y sabroso, perfecto para celebrar ocasiones especiales o para terminar una comida con dulzura. Por su elegancia, es un postre ideal para fiestas navideñas, pero también se puede preparar para cenas románticas o incluso para un almuerzo veraniego, gracias a su ligereza y a la frescura del coco.
Este tronco se prepara fácilmente, sobre todo si sigues la foto-receta paso a paso que encontrarás a continuación, y por eso es ideal para quien dispone de poco tiempo pero no quiere terminar una buena comida sin un postre que satisfaga al paladar y a la vista.
He elegido una decoración muy sencilla, que me parece elegante, pero podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad, añadiendo frutos rojos frescos, virutas de chocolate, frutos secos o cualquier otra cosa que pueda enriquecer el tronco y completar su sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
- Energía 215,08 (Kcal)
- Carbohidratos 28,72 (g) de los cuales azúcares 17,91 (g)
- Proteínas 2,77 (g)
- Grasa 10,26 (g) de los cuales saturados 2,65 (g)de los cuales insaturados 1,28 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 66,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 21 bizcochos de soletilla (savoiardi)
- 400 ml leche de coco
- 30 g almidón de maíz
- 60 g azúcar
- 150 g nata vegetal azucarada para montar
- 40 g coco rallado (râpé)
- Medio vaso leche
- 50 g nata vegetal azucarada para montar
- cantidad necesaria coco rallado (râpé)
PARA EL TRONCO DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA Y COCO NECESITARÁS
- 2 Cuencos
- 1 Cazo
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Film para alimentos
PREPARACIÓN DEL TRONCO DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA Y COCO
La preparación del TRONCO DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA Y COCO es un juego de niños, fácil y rápida.
En un bol coloca el almidón de maíz y el azúcar. Mezcla los polvos con un batidor y añade la leche de coco.
Sigue batiendo con el batidor hasta eliminar posibles grumos y obtener una crema lisa.
Pasa todo a un cazo, ponlo al fuego a intensidad baja y, removiendo constantemente, deja que espese. Tardará unos 10 minutos aproximadamente.
Vierte la crema de coco en un bol, cubre con film en contacto para que no se forme costra en la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente.
Guárdala en la nevera al menos 2 horas.
Cuando la crema de coco se haya enfriado, pásala a un bol y, ayudándote con la batidora de varillas eléctrica, bate de nuevo hasta que quede lisa y cremosa.
En otro bol monta la nata bien fría. Incorpora la nata a la crema de coco y mezcla delicadamente con una espátula.
Extiende una hoja de film transparente, humedece ligeramente los bizcochos en la leche y colócalos sobre el film.
Cúbrelos con la crema, dejando libres los bordes, espolvorea con coco rallado y enróllalo muy apretado a lo largo hasta obtener un rollo.
Traslada el tronco de bizcochos y coco a la nevera y déjalo reposar 1 hora o en el congelador 30 minutos.
Monta los 50 g restantes de nata.
Saca el rollo de la nevera y quítale el film. Colócalo en un plato y cúbrelo completamente con la nata.
Decóralo con coco rallado para un efecto visual sugerente y, si quieres una decoración navideña, añade anís estrellado.
Guarda el tronco de bizcochos de soletilla y coco en la nevera hasta el momento de servir.
CONSERVACIÓN
En la nevera: bien cubierto durante 3-4 días.
En el congelador: hasta 2 meses. Antes de servirlo, déjalo descongelar en la nevera al menos 2 horas. También puedes congelarlo y decorarlo una vez descongelado.
VARIANTE
Una variante deliciosa es espolvorear la crema del relleno con gotas de chocolate, que combinan de maravilla con el coco, o añadir Nutella. También puedes incorporar cubitos de fruta exótica como mango maduro o piña.
