Los PIMIENTOS AGRIDULCES, coloridos, aromáticos e irresistiblemente apetitosos, son una guarnición típica de la tradición mediterránea, perfecta para llevar a la mesa una explosión de sabores. La dulzura natural de los pimientos se combina a la perfección con el toque vivo del vinagre y el azúcar, creando un equilibrio armonioso que conquista desde el primer bocado.
Perfectos para servir fríos o a temperatura ambiente, combinan maravillosamente con carnes blancas, pescado a la plancha o quesos curados, pero también son deliciosos como entrante sobre tostadas de pan rústico. Un plato sencillo, genuino y versátil, ideal para enriquecer el menú con un toque extra de sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 3 pimientos (variados)
- 2 cucharadas azúcar
- 3 cucharadas vinagre de vino blanco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- albahaca
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos
La preparación de los PIMIENTOS AGRIDULCES es muy fácil y rápida.
Lava los pimientos, elimina el rabo, las semillas y las hebras internas, córtalos en tiras.
En una cazuela calienta un chorrito de aceite, añade los pimientos, saléalos y dóralos a fuego medio durante 5-6 minutos.Añade el vinagre, el azúcar y mezcla bien.
Deja evaporar el vinagre, tapa con una tapa y cocina a fuego moderado durante otros 10 minutos, hasta que estén tiernos pero no deshechos y con el fondo ligeramente caramelizado.Si quieres, al terminar la cocción añade unas hojas de albahaca. Sirve los pimientos agridulces tibios o fríos.
Conservación
Después de la cocción, déjalos enfriar completamente, transfiérelos a un recipiente hermético y guárdalos en la nevera por un máximo de 3 días.
Antes de servirlos, puedes disfrutarlos fríos o llevarlos a temperatura ambiente.
VARIANTE SICILIANA
Si quieres enriquecerlos, puedes añadir a mitad de cocción pasas remojadas y escurridas, alcaparras, aceitunas y piñones tostados, además de un diente de ajo para aromatizar el aceite.
