La TARTA SALADA DE PATATAS, SETAS Y QUESO BLEU es un plato delicioso, sabroso y aromático, que puede servirse tanto como entrante como segundo plato, quizá acompañado de una ensaladita fresca. Es una receta fácil de preparar pero, como podréis comprobar vosotros mismos, bastante interesante por la complejidad del sabor y digna de los muchos cumplidos que recibo cada vez que la llevo a la mesa.

Preparar esta tarta salada requiere poco tiempo; la mayor parte se empleará en preparar las verduras, que deben estar ya cocinadas antes de incorporarlas al relleno, que se completa con huevos y, por supuesto, con queso bleu. Yo he utilizado un queso francés, comprado en un viaje reciente, pero también se encuentran fácilmente excelentes quesos azules italianos. Lo más divertido del plato es la variedad de sabores y texturas: setas y patatas suaves, queso ligeramente picante, hojaldre crujiente, crema tierna y verduras carnosas; en resumen, una verdadera delicia para el paladar.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 rollo masa de hojaldre
80 g leche
2 huevos
300 g patatas
200 g setas
100 g queso bleu
40 g parmesano
al gusto sal
al gusto pimienta negra
2 cucharadas pan rallado
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto tomillo

PARA LA TARTA SALADA DE PATATAS, SETAS Y QUESO BLEU NECESITARÁS

1 Sartén
1 Fuente de horno
1 Pelador de patatas
1 Tabla de cortar

PREPARACIÓN DE LA TARTA SALADA DE PATATAS, SETAS Y QUESO BLEU

Pela las patatas, córtalas en láminas de medio cm de grosor y a partir de ellas haz cubitos. Lávalas rápidamente para que pierdan parte de su almidón.
En una sartén pon un chorrito de aceite y dora las patatas con el tomillo durante 10 minutos para que se ablanden.
Mientras tanto limpia las setas, retirando la parte final de los tallos y la película de los sombreros. Luego córtalas en láminas.
Pasados los 10 minutos incorpora las setas a las patatas, añade sal de nuevo y deja cocinar otros 5 minutos.
Apaga el fuego y deja templar.
En un bol bate los huevos con la leche, el parmesano, sal y pimienta.
Forra una fuente con la masa de hojaldre, sin quitar el papel en el que viene envuelta.
Asegúrate de que quede bien adherida a las paredes, pliega los bordes hacia el interior, pincha la base y espolvoréala con pan rallado.
Hornea en horno precalentado y en modo estático a 180° durante 10 minutos. De este modo se cocinará también la base, que de lo contrario con el líquido del relleno correría el riesgo de quedar cruda.
Sácala del horno y rellénala con la mezcla de patatas y setas.
Vierte con mucho cuidado la parte líquida intentando distribuirla de manera uniforme. Termina con el queso bleu en trozos y hornea de nuevo durante otros 35 minutos o hasta que esté dorada.
Cuando la tarta salada de patatas, setas y queso bleu esté cocida, sáquela del horno y déjela templar antes de degustarla.