La CREMA DE LIMÓN SIN HUEVOS, LECHE Y GLUTEN es sencilla y rapidísima de preparar. Muy aromática y aterciopelada, es perfecta tanto para rellenar tartas, tartaletas y pasteles como, más sencillamente, para disfrutarla como postre en cuchara, por ejemplo como un fresco postre tras una comida copiosa. Es ideal para quien tiene intolerancias o sigue una dieta vegana.

Esta crema requiere solo dos cuidados: elegir limones de buena calidad, que por suerte no faltan en nuestro país, y pesar atentamente los ingredientes, de modo que mantenga esa cremosidad que la hace perfecta, sin convertirse en una gelatina gomosa. El porcentaje de azúcar naturalmente puede cambiar según los gustos personales, pero las cantidades que os indico están muy probadas y garantizan un producto delicioso pero no empalagoso, que realza de verdad el aromático sabor del limón.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 6-8 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todo el año

130,11 Kcal

calorías por ración

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Energía 130,11 (Kcal)
Carbohidratos 34,64 (g) de los cuales azúcares 28,82 (g)
Proteínas 0,04 (g)
Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,00 (g)
Sodio 2,18 (mg)

Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

60 g zumo de limón (unos 4 limones)
250 g agua
160 g azúcar
40 g almidón de maíz (maizena)

PARA LA CREMA DE LIMÓN SIN HUEVOS, LECHE Y GLUTEN TE HARÁN FALTA

1 Olla
1 Exprimidor
1 Batidor de mano
1 Bol
Film transparente

PREPARACIÓN CREMA DE LIMÓN SIN HUEVOS, LECHE Y GLUTEN

Para preparar la CREMA DE LIMÓN SIN HUEVOS, LECHE Y GLUTEN, lo primero es exprimir los limones hasta obtener 60 g. Reserva el zumo.
En una olla pon el azúcar y el almidón de maíz y mezcla. Añade el agua, el zumo de limón y, ayudándote con un batidor de mano, mezcla todo hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Pon la olla al fuego y cuece a fuego lento, removiendo continuamente con un batidor.
Cuando la crema haya espesado y resulte casi transparente, retírala del fuego, pásala a un bol, cúbrela con film transparente en contacto con la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego métela en el frigorífico durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo de enfriado, saca la crema de limón sin huevos del frigorífico y bátela con las varillas eléctricas durante unos segundos para dejarla suave y aterciopelada.