Los TOMATES RELLENOS DE ARROZ, ATÚN Y ACEITUNAS son un plato veraniego, fresco y sabroso, perfecto como entrante o plato único. Es uno de esos platos que, pese a su sencillez, ofrece grandes placeres al paladar, por el juego de consistencias y sabores, y a la vista, por el color intenso que invita a probar la receta.
La bondad del plato radica en su frescura y armonía: el tomate que contiene el relleno está cocinado pero todavía carnoso y levemente ácido, mientras que el arroz, aliñado con el atún y las aceitunas, aporta la parte más sustanciosa y salada de la receta. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, por supuesto, completa la preparación que, como veis, recoge gran parte de los ingredientes de la cocina mediterránea.
Preparar estos tomates rellenos no requiere demasiado tiempo ni esfuerzo, siempre que sigáis la foto-receta paso a paso que encontraréis a continuación. En poco tiempo tendréis un plato alegre, sabroso y perfecto también para amigos que no comen carne.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 tomates (para arroz, firmes)
- 100 g arroz Carnaroli
- Medio cucharada concentrado de tomate
- 80 g atún en aceite
- 25 g aceitunas
- 1 cucharadita orégano seco
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Picadora
- 1 Fuente para horno
- 1 Plato hondo
- 1 Film transparente
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Lava y seca los tomates para arroz. Corta la parte superior de cada tomate y vacíalos de semillas con la ayuda de una cucharilla para evitar perforar la piel. Coloca la pulpa interior de los tomates en la picadora y tritúrala hasta obtener una especie de puré liso y homogéneo.
En un bol pon la pulpa, el concentrado de tomate, el arroz (crudo), el orégano, el atún escurrido, las aceitunas picadas (elige unas bien sabrosas) y la sal. Si quieres un sabor más intenso, añade también medio diente de ajo picado.
Mezcla todo, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Sala ligeramente el interior de los tomates, rellénalos con el arroz, compacta el relleno y coloca en cada uno la tapa que habías quitado; luego colócalos en una fuente amplia untada con aceite.
Condimenta con más aceite y sal, y hornéalos en horno precalentado y en modo estático a 180° durante 50 minutos.
Saca del horno tus TOMATES RELLENOS DE ARROZ, ATÚN Y ACEITUNAS, déjalos entibiar y sírvelos.
