Las CHIACCHIERE AL HORNO son alegres dulces de Carnaval, crujientes y perfumadas, que logran unir la calidad de la tradición con un poco de cuidado por la línea, algo que nunca viene mal, sobre todo en una época en la que se encadenan fiestas y buffets. Tienen una historia antiquísima, que se remonta hasta la antigua Roma, pero es su sencillez la que las convierte en un dulce casi universal, presente en varias formas y elaboraciones por toda Italia y buena parte de Europa.
Estas chiacchiere, hermanas «slim» de las fritas, se caracterizan por ser crujientes y ligeras, ricas en aroma de cítricos y con un poco de licor de anís, y se prestan a combinarse también con otros ingredientes, como el chocolate o la crema de pistacho, si de verdad no queréis renunciar a un elemento extra goloso.
Su delicadeza las hace perfectas también para los niños más pequeños y provoca que, sin demasiados remordimientos, se tome una tras otra, como las cerezas, hasta que el plato queda vacío. Tenedlo en cuenta cuando las preparéis…
MIRA OTRAS RECETAS DE CARNAVAL:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal
- ralladura de limón (no tratado)
- ralladura de naranja (no tratada)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 30 g aceite de semillas de girasol
- 8 g licor de anís (u otro licor a elección)
- al gusto azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Máquina para estirar masa
- 1 Cortapastas dentado
- 1 Bandeja
- Papel de horno
PREPARACIÓN DE LAS CHIACCHIERE AL HORNO
La preparación de las CHIACCHIERE AL HORNO es realmente muy fácil y rápida.
En un bol poned la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la de naranja y una pizca de sal. Mezclad todo, haced un hueco en el centro y añadid el huevo, el licor de anís o el que hayáis escogido y el aceite de semillas.
Mezclad todo con un tenedor y a continuación trabajad la masa con las manos hasta obtener una bola lisa y homogénea.
Envolvedla en film transparente y dejadla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Tras el tiempo de reposo, dividid la masa y ayudándoos con un poco de harina estiradla primero con las manos y después con la máquina para estirar masa hasta llegar al número 4 (pasad la masa dos veces por cada número).
A medida que vais estirando la masa, ayudáos con un poco de harina.
Recortad la lámina con un cortapastas dentado, obtened rectángulos de 10×6 cm y practicad dos cortes en el interior de cada rectángulo.
Colocad las chiacchiere sobre una bandeja forrada con papel de horno y horneadlas en horno precalentado y estático a 180° durante 10 minutos. Sacadlas y pasadlas a una rejilla para que se enfríen.
Espolvoread las CHIACCHIERE AL HORNO con abundante azúcar glas y deleitaos.
VARIANTE
Si queréis hacer vuestras CHIACCHIERE AL HORNO aún más golosas podéis, una vez espolvoreadas con el azúcar glas, decorarlas con un poco de chocolate negro fundido.
