La TARTA SALADA DE PATATAS Y PANCETA es un plato fácil, sabroso y contundente, perfecto como entrante, segundo o plato único, y también ideal para un picnic o un buffet veraniego. Se trata de una preparación sencilla pero llena de sabor, ideal para quien ama la combinación entre el gusto delicado de las patatas y el más marcado e intenso de la panceta.
La tarta presenta una corteza dorada y crujiente y, al cortarla, el relleno se muestra abundante y compacto, con un agradable contraste cromático entre el amarillo de las patatas y el rosado de la panceta. Incluso el aroma aporta mucho, gracias al olor de la panceta sofrita. Si la preferís, elegidla ahumada para intensificar aún más su carácter.
Preparar esta receta es realmente sencillo, sobre todo si seguís paso a paso las indicaciones de la foto-receta que tenéis a continuación, y se puede hacer también con antelación, con mucha comodidad. Esta tarta, de hecho, es perfecta para servir tibia, aunque también está deliciosa a temperatura ambiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fuego, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 300 g patatas
- 100 g panceta ahumada
- 2 huevos (medianos)
- 70 g leche
- 20 g queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto pan rallado
PARA LA TARTA SALADA DE PATATAS Y PANCETA TE HARÁ FALTA
- 1 Cazo
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Batidor de mano
Pasos
La preparación de la TARTA SALADA DE PATATAS Y PANCETA es realmente muy fácil y rápida.
Pelad las patatas y cortadlas primero en rodajas de 1 cm de grosor y luego en cubos. Hervidlas en agua salada durante 8 minutos. Enfriadlas en agua fría para detener la cocción y escurridlas.
Mientras tanto, cortad también la panceta en dados. Salteadla en la sartén durante 5 minutos, hasta que su grasa se disuelva ligeramente y quede apenas crujiente. Retirad del fuego y dejad enfriar.
En un bol, batid rápidamente los huevos, la leche, el parmesano, una pizca de sal y pimienta. Incorporad las patatas y la panceta frías y mezclad.
Forrad una fuente con la lámina de hojaldre, meted los bordes hacia dentro, pinchad la base con un tenedor y cubridla con pan rallado.
Rellenad con la mezcla y alisad la superficie.
Hornead la tarta salada de patatas y panceta en horno precalentado y estático a 180°C durante 40-45 minutos. Cuando el hojaldre esté dorado, sacadla del horno y dejadla entibiar.
Servidla cortada en porciones.
CONSERVACIÓN
TEMPERATURA AMBIENTE
Si consumís la tarta en pocas horas, podéis dejarla a temperatura ambiente, cubierta con un paño limpio o con film transparente. Esto evita que el hojaldre se seque.
FRIGORÍFICO
Si queréis conservarla más tiempo (hasta 2-3 días), es mejor guardarla en el frigorífico, envuelta en film transparente o en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.
CONGELADOR
Si queréis conservar la tarta por más tiempo, también podéis congelarla. Cortadla en porciones, envolved cada porción individualmente en film transparente y ponedlas en una bolsa para congelar. Se conserva aproximadamente 1-2 meses. Para consumirla, descongelad las porciones en el frigorífico y recalentadlas en el horno.
