Los MUFFINS STOLLEN son unos deliciosos dulces navideños, llenos de sabor y aromas intensos, perfectos para ofrecer en el desayuno durante las Fiestas. Imagínate la mañana de Navidad: después de abrir los regalos y dar un poco de cariño a los niños, qué bonito puede ser probar un muffin que contiene todos los aromas que desde siempre evocan la dulzura de este mágico periodo del año…
Preparar estos magníficos dulces es en realidad muy sencillo y no requiere mucho tiempo. La masa es bastante tradicional, aunque con la incorporación de la miel que sustituye casi por completo al azúcar; su particularidad reside en las frutas confitadas y las especias que los hacen especiales. La cidra y la naranja confitadas, las pasas, la canela, la nuez moscada y el clavo aportan, de hecho, mucho sabor y aroma, combinándose de maravilla entre sí y regalando una verdadera magia a estos muffins, transmitiendo toda la bondad del tradicional Christstollen alemán.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 huevo (mediano)
- 50 g mantequilla (derretida)
- 75 g miel multifloral
- 25 g azúcar
- 60 g leche
- 175 g harina 00
- 1 cucharadita bicarbonato
- 40 g naranja confitada
- 40 g cidra confitada
- 40 g pasas
- 1 cucharadita especias (canela, nuez moscada, 1 clavo de olor)
- 1 pizca sal
- al gusto azúcar glas
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 8 Papelitos para magdalenas
- 1 Molde para muffins
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
Pasos
Como primer paso, pon las pasas en remojo en agua fría durante 15 minutos.
Derrite la mantequilla y déjala templar. Ponla en un bol y añade la leche, la miel, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Mezcla todo con un batidor de mano y añade la harina y el bicarbonato tamizados.
Trabaja todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Tritura finamente el clavo y mézclalo con la canela y la nuez moscada.
Añade a la masa la cidra y la naranja confitadas cortadas en cubitos, las pasas escurridas, las especias y, ayudándote con una cuchara, mezcla todo.
Forra un molde para muffins con los papelitos y rellénalos hasta 3/4 con la masa.
Hornea los muffins stollen en un horno estático precalentado a 170° durante 20 minutos.
Sácales del horno, déjalos templar y desmóldalos. Colócalos sobre una rejilla para que se sequen bien por debajo.
A la hora de servirlos, espolvorea abundantemente con azúcar glas.
