La ROSCA DE HARINA DE CASTAÑA Y CHOCOLATE es un delicioso dulce, con una masa esponjosa y ligera y un sabor particular y muy interesante. Se puede servir en el desayuno, la merienda o incluso como postre al final de la comida, acompañada, si se desea, de una salsa de chocolate o con nata montada, quizá decorada con un marron glacé. Es totalmente sin gluten y por eso es ideal para quienes tienen intolerancia a esta proteína.
Esta rosca es rica y aromática, gracias a la harina de castaña, de sabor inconfundible, a las deliciosas gotas de chocolate y, por supuesto, al ron que, aunque en poca cantidad, aporta un aroma distintivo que combina de maravilla con los otros dos ingredientes.
Prepararla es realmente sencillo y apto para todos: basta con conseguir los ingredientes en cualquier supermercado y ponerse manos a la obra para tener pronto un dulce realmente especial.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 236,59 (Kcal)
- Carbohidratos 29,63 (g) de los cuales azúcares 20,51 (g)
- Proteínas 3,92 (g)
- Grasa 11,62 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 7,03 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 30,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 140 g harina de castaña
- 20 g almidón de maíz (maizena)
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 75 g aceite de girasol
- 75 g leche (a temperatura ambiente)
- 15 g ron
- 80 g gotas de chocolate negro
Utensilios
- 2 Cuencos
- 1 Batidora de mano eléctrica
- 1 Molde
- 1 Tamiz
Pasos
Para preparar la ROSCA DE HARINA DE CASTAÑA Y CHOCOLATE, como primer paso utiliza ingredientes a temperatura ambiente.
Separa las yemas de las claras y colócalas en dos cuencos diferentes.
Añade el azúcar a las yemas y bátelas hasta que estén claras y espumosas. Incorpora el aceite de girasol, la leche y mézclalos bien.
Añade la harina de castaña, la levadura y la maizena tamizadas. A continuación mezcla todo hasta obtener una masa lisa. Agrega el ron e intégralo.
Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme. Incórpalas poco a poco a la mezcla de yemas y mézclalas con cuidado con una espátula.
Cuando las claras estén integradas, añade las gotas de chocolate.
Engrasa y espolvorea con maizena un molde de 20-22 cm de diámetro, vierte la masa y hornea en horno precalentado y en modo estático a 180° durante 35 minutos.
Comprueba la cocción haciendo la clásica prueba del palillo: introducido en el centro del bizcocho debe salir seco.
Terminada la cocción deja la rosca de harina de castaña y chocolate en el horno 5 minutos con la puerta entreabierta; después desmolda y deja enfriar completamente antes de desmoldarla por completo.
