La CREMA DE CALABAZA Y PATATAS es un comfort food genuino y reconfortante, ideal para los días más fríos. Suave, cremosa y de color dorado, esta crema une la dulzura natural de la calabaza con la textura aterciopelada de la patata, creando un plato sencillo pero de sabor rico y reconfortante.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una ramita de romero y algunos picatostes completan la preparación, realzando la delicadeza de los ingredientes. Ligera pero nutritiva, es perfecta como primer plato o como mimo nocturno, quizá acompañada de un chorrito de nata o de lascas de queso para un toque más goloso.
La crema de calabaza y patatas es una receta que huele a otoño, capaz de calentar el corazón con su sencillez y su bondad auténtica.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg calabaza (peso una vez limpia)
- 500 g patatas
- Media cebolla
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo (opcional)
- Medio l agua (o caldo de verduras)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 2 rodajas pan casero
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Batidora de mano
- 1 Cuchillo
Pasos
Para preparar la CREMA DE CALABAZA Y PATATAS (aunque debería llamarla crema ya que no contiene nata), lo primero es coger la calabaza: peladla y cortadla en cubos. Pelad las patatas y cortadlas en dados.
Cortad la cebolla en láminas finas. Calentad 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela, añadid la cebolla y dejadla pochar unos minutos. Agregad la cúrcuma (opcional) y, removiendo, tostádla durante un par de minutos.
Incorporad la calabaza (butternut o tipo mantequilla), las patatas, una ramita de romero; salpimentad y dejad que cojan sabor unos minutos.
Añadid el agua hirviendo o el caldo de verduras, tapad con la tapa y continuad la cocción a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Triturar todo con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Si queréis que la crema de calabaza y patatas quede más líquida, añadid más caldo.
Cortad las rebanadas de pan y haced picatostes. Ponéos un chorrito de aceite en una sartén y dorad el pan, cuidando que no se queme. Cuando esté crujiente, escurridlo y dejadlo sobre papel absorbente.
Servid la crema de calabaza y patatas en cuencos y acompañadla con un chorrito de aceite en crudo y los picatostes dorados en sartén.
