Las GALLETAS DE NUEZ son unos dulces riquísimos, súper crujientes y muy sabrosos, al menos en la versión que os presento, que tiene su origen en la tradición americana. Son perfectas para el desayuno, remojadas en café con leche, pero están tan buenas que podéis ofrecerlas en muchos otros momentos del día, desde la merienda hasta el postre, para acompañar el café.
Estas galletas son sencillas y rápidas de preparar y se pueden hacer en gran cantidad, para una buena reserva familiar o para posibles regalitos navideños, siempre bien recibidos. La sencillez de la galleta y su fragancia realzan el sabor de la nuez, delicado pero inconfundible, y su crujiente la hace muy agradable para picar en cualquier momento. Además, las nueces son ricas en nutrientes valiosos, útiles en nuestra dieta diaria, y por eso estos dulces son perfectos como tentempié en las pausas de un día ajetreado.
VER MÁS DULCES DELICIOSOS CON NUECES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 27 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 133,46 (Kcal)
- Carbohidratos 13,29 (g) de los cuales azúcares 6,05 (g)
- Proteínas 1,91 (g)
- Grasa 8,41 (g) de los cuales saturados 1,55 (g)de los cuales insaturados 3,63 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 36,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 4 g polvo de hornear
- 2 g bicarbonato
- 1 pizzico sal
- 80 g mítades de nuez (trituradas)
- 50 g mantequilla (blanda)
- 100 g aceite de semillas
- 150 g azúcar
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 12 mítades de nuez (para decorar)
Utensilios
- 2 Boles
- Batidora de varillas eléctrica
- Hilo de cocina
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Cascanueces
Pasos
La preparación de las GALLETAS DE NUEZ es realmente muy sencilla.
Como primera cosa, sacad la mantequilla del frigorífico y dejadla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, ya que la necesitaréis blanda.
Ponedla en un bol y trabajadla con las varillas hasta dejarla cremosa. Añadid el aceite de semillas e integradlo bien.
Incorporad el azúcar y mezclad. Por último añadid también el huevo y trabajad todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
En un bol tamizad la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. Añadid una pizca de sal y las nueces trituradas. Mezclad e incorporad a la parte líquida.
Trabajad todo hasta obtener una masa homogénea y no demasiado blanda. Si hace falta, añadid un poco más de harina.
Cubrid el bol con film transparente y poned la masa en el frigorífico durante 10 minutos.
Tomad porciones de masa de 25 g, formad con las manos bolitas y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Separa las bolitas entre sí y, con un dedo, haced una hendidura en el centro. Colocad medio mítade de nuez y presionadla ligeramente.
Hornead las galletas en horno estático precalentado a 160 °C durante 30 minutos.
Cuando estén cocidas y doradas, sacadlas del horno y dejadlas enfriar sobre una rejilla para que se sequen perfectamente. Si queréis, podéis espolvorearlas con azúcar glas.
CONSERVACIÓN
Podéis conservar las GALLETAS DE NUEZ dentro de una caja metálica para galletas. Cuanto más pasen los días, más sabrosas estarán, ya que los sabores tendrán tiempo de mezclarse a la perfección.
