La TARTA DE MELOCOTONES es un clásico de la cocina familiar, un postre sabroso y sano que nos devuelve la sonrisa en cualquier momento, recordándonos los platos caseros de nuestra infancia. Perfecta para el desayuno o la merienda, también puede servirse como postre, quizá acompañada de una ligera crema inglesa. La receta que os propongo, probada muchas veces con éxito, lleva bastante fruta en trozos y contiene muy poca grasa, pero no por ello le falta sabor ni aroma.
Este dulce de horno aprovecha la dulzura de la pulpa de los melocotones bien maduros y la cremosidad del yogur para aportar al bizcocho esa suavidad y humedad que nos empuja a devorarla, porciones tras porciones. La costrita crujiente, los trozos de fruta y el aroma a limón completan la obra, regalándonos una clásica tarta de mamá: bonita, buena y nutritiva.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 239,56 (Kcal)
- Carbohidratos 44,20 (g) de los cuales azúcares 26,41 (g)
- Proteínas 5,60 (g)
- Grasa 5,86 (g) de los cuales saturados 1,10 (g)de los cuales insaturados 4,34 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 76,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g melocotones amarillos
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 35 g aceite de girasol
- 150 g yogur natural blanco
- ralladura de limón
- 200 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para pasteles
- al gusto azúcar (para la superficie)
Utensilios
- 1 Molde
- 1 Batidora de varillas
- 1 Cuenco
- 1 Tamiz
Pasos
La preparación de la TARTA DE MELOCOTONES es muy sencilla.
En un bol, montad los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Luego añadid la ralladura de limón, el aceite en hilo, el yogur y mezclad bien.
Incorporad la harina y la levadura tamizadas y mezclad hasta obtener una masa homogénea.
Por último, añadid una melocotón y medio pelado y cortado en cubitos. Pasad los cubitos por harina (de este modo se distribuirán uniformemente en el bizcocho y no se hundirán en la base), quitad el exceso y unidlos a la masa.
Incorporad bien los melocotones con una espátula y verted la masa en un molde desmontable de 20 cm engrasado y enharinado.
Cubrid la superficie con el melocotón y medio que quede, cortado en láminas no demasiado finas. Espolvoread la superficie con azúcar granulado e introducid en el horno precalentado a 180°C y hornead la tarta durante 40-50 minutos. Comprobad la cocción haciendo la clásica prueba del palillo: insertadlo en el centro del bizcocho; si sale seco, está hecho.
Una vez cocida, sacad la tarta del horno y dejadla enfriar completamente antes de desmoldarla. Si os apetece, espolvoreadla con abundante azúcar glas.
