La CHARLOTTE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS es un postre riquísimo, sencillo de preparar pero muy agradable a la vista, que se puede ofrecer como postre al final de la comida, como tarta de cumpleaños para un niño goloso o, si estáis con el espíritu adecuado, también como postre de San Valentín, para hacer la velada feliz e inolvidable con la persona que ha conquistado vuestro corazón.
Lo que hace especial esta tarta es la cremosa mousse de chocolate, colocada sobre una base de pavesini y rodeada por una auténtica corola de estas galletitas, que aportan un elemento crujiente y muy agradable, además de una cantidad no excesiva de azúcares que equilibran las cremas. Como decoración, montoncitos de nata montada y abundantes frambuesas, que aportan esa nota ácida y aromática que, como sabéis, marida a la perfección con el chocolate. En pocas y sencillas pasos tendréis un postre para relameros…
MIRA OTRAS RECETAS DELICIOSAS A BASE DE CHOCOLATE:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-7 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 488,71 (Kcal)
- Carbohidratos 23,73 (g) de los cuales azúcares 8,14 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Grasa 41,02 (g) de los cuales saturados 11,99 (g)de los cuales insaturados 7,72 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sodio 62,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g pavesini (4 envases)
- 50 g mantequilla (derretida)
- 300 g nata líquida para montar (o nata vegetal para montar ya azucarada)
- 150 g chocolate negro
- 2 confezioni pavesini
- 80 g nata líquida para montar (o nata vegetal para montar ya azucarada)
- 50 g frambuesas
- 20 g chocolate negro
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- Acetato
- 1 Espátula
- Papel de horno
- 1 Manga pastelera
Pasos
La elaboración de la CHARLOTTE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS es realmente fácil y rápida.
Coloca los pavesini en un procesador y tritúralos hasta obtener un polvo bastante fino, pásalos a un bol y añade la mantequilla derretida. Mezcla todo bien.
Forra la base de un molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel de horno. Vierte las galletas y, ayudándote con la base de un vaso, compacta bien la mezcla.
Coloca el molde en el frigorífico y deja que la base se compacte durante 30 minutos.
Pon el chocolate en un cazo y fúndelo al baño maría.
Una vez totalmente derretido, retíralo del calor y deja que se temple.
Mientras tanto, coloca la nata bien fría en un bol también frío y bátela con las varillas eléctricas. Ten en cuenta que no debe montarse en exceso, sino semimontarse; la mezcla se solidificará en el frigorífico gracias al chocolate.
Añade el chocolate y mézclalo bien con una espátula.
Forra los bordes del molde con una tira de acetato; como alternativa puedes usar papel de horno. Vierte la mousse y, ayudándote con una cuchara, distribúyela uniformemente y nivela la superficie.
Trasládala al frigorífico y deja que se solidifique durante 2 horas.
Pasadas las dos horas, saca la charlotte del frigorífico, desmóldala y colócala en una fuente.
Cubre los lados con más pavesini, haciéndolos adherir a la mousse de chocolate; si no quieres usar una cinta para mantenerlos bien sujetos, también puedes fijarlos con nata montada.
Decora la superficie de la charlotte con montoncitos de nata montada, frambuesas y virutas de chocolate negro.
