La TARTA DE CEREZAS es un gran clásico de los postres horneados en temporada, cuando la fruta fresca y sabrosa despierta el deseo de preparar cosas ricas con ingredientes frescos y saludables. Sencillísima de elaborar, es una tarta muy golosa y esponjosa, perfecta para ofrecer tanto en el desayuno como en la merienda de toda la familia. Una tarta casera, sin duda, pero tan buena que no tendrás problemas en servirla en cualquier ocasión, siempre con éxito.
La particularidad de este postre reside sobre todo en que es ligera y esponjosa, hasta el punto de realzar especialmente el sabor y la dulzura de las jugosas cerezas que incorpora en la masa. El juego de sabores y texturas la hace realmente deliciosa y hace que quieras inmediatamente otra porción, al menos si eres goloso como yo…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 226,49 (Kcal)
- Carbohidratos 28,21 (g) de los cuales azúcares 17,22 (g)
- Proteínas 2,78 (g)
- Grasa 12,29 (g) de los cuales saturados 1,66 (g)de los cuales insaturados 10,06 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 69,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 58 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cerezas (peso una vez deshuesadas)
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 60 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 85 g aceite de girasol
- 1 pizca sal
- ralladura de limón
Utensilios
- 1 Molde
- 1 Batidor
- 2 Cuencos
Pasos
Para preparar la TARTA DE CEREZAS en primer lugar asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Separa las yemas de las claras. Trabaja las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca y espumosa. Añade la ralladura de limón sin tratar, el aceite de girasol e incorpora bien. Une la harina y la fécula tamizadas y la levadura. Si te parece demasiado espeso no te preocupes, debe ser así.
Ahora añade las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas delicadamente sin que se bajen.
Vierte la masa en un molde bajo de 22 cm de diámetro o en uno alto de 20 cm, enmantecado y enharinado, y coloca sobre la superficie las cerezas previamente lavadas y deshuesadas.
Espolvorea la superficie con una cucharada de azúcar y hornea la tarta de cerezas en un horno estático precalentado a 170 °C durante 35 minutos. Comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo.
Saca del horno tu deliciosa tarta de cerezas y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla y disfrutarla espolvoreada con abundante azúcar glas.
