La TARTA DE PISTACHO CON FRESAS Y NATA es un postre realmente delicioso, fácil de preparar y de sabor rico y envolvente. Es un postre perfecto, pero también se puede ofrecer en la merienda, si queréis acompañarlo con té. Su aspecto colorido y su relleno lo convierten en un postre especialmente apto para los niños, pero os aseguro que a los mayores también les gustará mucho.
La particularidad de esta tarta está en la variedad de sabores y texturas que la componen: un bizcocho de pistacho, suave y aromático, contiene una deliciosa mermelada de fresa (¡si está hecha en casa aún está mejor!) y una generosa capa de nata montada, que también sirve como cobertura rústica de la tarta, coronada por una cascada de fresas en trozos, frescas y carnosas. Sabores y aromas se combinan de maravilla y la riqueza de la tarta se ve bien compensada por la frescura de la fruta, para deleite del paladar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 persone
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 319,69 (Kcal)
- Carbohidratos 54,17 (g) de los cuales azúcares 39,57 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 10,56 (g) de los cuales saturados 0,56 (g)de los cuales insaturados 1,26 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sodio 45,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 120 g azúcar
- 50 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 40 g harina de pistachos
- ralladura de limón
- 200 g agua
- 40 g azúcar
- 180 g nata vegetal azucarada para montar
- 200 g mermelada de fresa
- 200 g fresas
- Medio limón (el zumo)
- 20 g azúcar
- al gusto pistachos picados
Utensilios
- 1 Molde
- Batidora de varillas
- 2 Cuencos
Pasos
La preparación de la TARTA DE PISTACHO CON FRESAS Y NATA es realmente muy fácil.
Para preparar el BIZCOCHO los huevos deben estar a temperatura ambiente para que monten correctamente.
Separad las yemas de las claras. Montad las claras y tan pronto como empiecen a blanquear, añadid un tercio del azúcar (40 g). Batid durante 2 minutos y añadid otros 40 g y así sucesivamente con el resto.
Deberéis obtener una masa bien esponjosa y aireada.
Incorporad la ralladura de limón y mezclad.
Añadid una yema a la vez e id integrándolas bien. Añadid las harinas, harina y fécula, tamizadlas y con una espátula mezcladlas con suavidad.
Por último añadid la harina de pistachos e integradla. Enmantecad y enharinad un molde de 20 cm de diámetro, verted la masa y alisad la superficie.
Hornead en horno estático precalentado a 175°C durante 30-35 minutos.
Comprobad la cocción con la clásica prueba del palillo; insertado en el centro del dulce deberá salir seco.
Sacad del horno el bizcocho y dejadlo templar. Luego desmoldadlo y dejad que se enfríe completamente.
En un cazo poned el agua y el azúcar. Llevad a ebullición durante 5 minutos y dejad enfriar. Mientras tanto cortad las fresas en trozos, rociadlas con el zumo de limón, espolvoreadlas con el azúcar, mezclad y cubrid con film transparente. Dejad macerar en la nevera durante 15 minutos.
Ponéis la nata bien fría en un bol y montadla con las varillas eléctricas.
Dividid el bizcocho en dos partes iguales. Bañad el primer disco con la mitad del almíbar y rellenad con la mermelada de fresa y con la mitad de la nata montada.
Bañad también la parte interior del otro disco, colocadlo sobre el primer disco, cubridlo con la nata restante y decorad la superficie con las fresas maceradas y los pistachos picados.
Meted la TARTA DE PISTACHO CON FRESAS Y NATA en la nevera al menos 2 horas para que todos los sabores tengan tiempo de combinarse.
