El LICOR DE NARANJA o ARANCELLO, sencillo y aromático a base de alcohol, naranjas y azúcar, es facilísimo de preparar en casa y es ideal para servir como digestivo al final de la comida, quizá como alternativa al más común limoncello. La receta es fácil de hacer pero, como todos los licores, tendréis que esperar al menos 25 días antes de probarlo. Pero, tranquilos, el resultado final os compensará con creces la espera.
Os recomiendo elegir naranjas, preferiblemente ecológicas, maduras y fragantes, para que liberen todo su aroma cítrico y aporten un color maravilloso y alegre. Este arancello, además de servirlo como digestivo, podéis utilizarlo como almíbar para pasteles o para preparar cremas muy aromáticas. Además, como he comprobado, es una idea perfecta para regalar, capaz de mostrar nuestro cariño y, ¿por qué no?, de alegrar a nuestros amigos.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 25 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 naranjas (no tratadas)
- 500 ml alcohol puro
- 500 ml agua
- 250 g azúcar
Pasos
La preparación del LICOR DE NARANJA o ARANCELLO es realmente sencilla y apta para todos.
Lavad cuidadosamente, secadlas y peladlas con un pelador o un cuchillo bien afilado, procurando evitar la parte blanca que daría un sabor amargo al licor.
Poned las cáscaras a macerar junto con 500 ml de alcohol en un tarro de cristal con cierre hermético, en un lugar fresco y protegido de la luz durante al menos 15 días, recordando agitar el recipiente al menos dos veces al día.
Pasados 10 días, filtrad el líquido para retirar las cáscaras.
Ponéis el agua y el azúcar en un cazo y llevad a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego dejad que se enfríe completamente. Unid el almíbar frío al alcohol filtrado anteriormente. Mezclad bien todo y embotellad.
Dejad reposar las botellas otros 10 días, siempre en un lugar fresco y oscuro, antes de consumirlo.
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CONSERVACIÓN
Una vez listo, podéis conservar el licor de naranja durante mucho tiempo en la nevera o en el congelador: la presencia de alcohol y azúcar impedirá que se congele.
