Las GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE son unos dulces blandos, crujientes por fuera y muy sabrosos, que se preparan con solo 5 ingredientes y están listas para picar en 15 minutos. Ideales para el desayuno, ya que aportan una buena dosis de energía, también pueden servirse en muchas otras pausas del día, solas o acompañadas de una taza de leche o chocolate caliente.
Estos dulces, conocidos en Estados Unidos como Scorched peanut cookies, tienen un sabor intenso, una ligera crocancia exterior, pero se deshacen literalmente en la boca, transmitiendo todo el aroma de la mantequilla de cacahuete, un imprescindible de la cocina estadounidense. Si te gusta, no podrás resistirte a estos dulces, nutritivos y realmente deliciosos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Estadounidense
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 106,06 (Kcal)
- Carbohidratos 9,42 (g) de los cuales azúcares 3,00 (g)
- Proteínas 2,68 (g)
- Grasa 6,92 (g) de los cuales saturados 2,76 (g)de los cuales insaturados 3,88 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 31,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g harina 00
- 40 g azúcar
- 140 g mantequilla de cacahuete
- 70 g mantequilla (blanda)
- 1 yema (mediana)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- Papel de horno
Pasos
La preparación de las GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE es sencilla y muy rápida.
Como primer paso, deja la mantequilla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que se ablande.
En un bol pon la harina, el azúcar, la mantequilla de cacahuete, la yema de huevo y la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si te parece demasiado arenosa, no te preocupes: al trabajar la masa se compactará. En el peor de los casos puedes añadir un poco más de mantequilla de cacahuete.
Separa porciones de masa y consigue porciones de 20 g. A continuación, trabájalas con las manos y forma muchas bolitas. Aplánalas ligeramente y colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Con los dientes de un tenedor, haz una ligera presión en cada galleta. Puedes hacer dos marcas cruzadas para que queden más bonitas.
Hornea las galletas de mantequilla de cacahuete en horno precalentado y estático a 180° durante 10 minutos. La cocción corta las deja blandas, pero si las quieres más crujientes por fuera, déjalas en el horno otros 5 minutos, tal vez en modo ventilado.
Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente. Ten cuidado en esta fase: al ser muy blandas podrías romperlas si las tocas.
Una vez frías, pásalas a una fuente y, si quieres, espolvoréalas con azúcar glas.
CONSEJOS
Si quieres que las galletas sean más crujientes, utiliza mantequilla de cacahuete crujiente. Si, en cambio, las prefieres lisas, utiliza mantequilla de cacahuete cremosa.
Dependiendo de la mantequilla de cacahuete que uses, las cantidades de harina pueden variar, así que si usas la versión crujiente añádela poco a poco valorando la consistencia, y en su caso retira o añade harina.
