La TARTA DE CANELA CON MANZANA Y AMARETTI es un dulce delicioso, de sabor rico y aroma intenso, que nos sitúa al instante en el ambiente de las fiestas, cuando los olores de la cocina anuncian las delicias que muy pronto saldrán del horno. Puede servirse al final de una cena o con el té de la tarde, con el que combina de maravilla. En cualquier caso, os lo aseguro, sacará una sonrisa.
Preparar esta tarta, sobre todo si seguís la fotorrecepta paso a paso que incluyo a continuación, es realmente muy sencillo. Hay varios pasos, es cierto, pero ninguno es difícil y los ingredientes son fáciles de encontrar. Los emparejamientos, muy probados, de manzana, canela y amaretti harán que el postre sea especial, con una base crujiente y un relleno suave y perfumado que despertará el apetito y satisfará los sentidos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fuego, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 518,99 (Kcal)
- Carbohidratos 66,98 (g) de los cuales azúcares 28,60 (g)
- Proteínas 8,20 (g)
- Grasa 25,46 (g) de los cuales saturados 15,08 (g)de los cuales insaturados 9,98 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sodio 157,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g mantequilla (fría)
- 100 g azúcar
- 5 g canela en polvo
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 1 yema
- 1 pizzico sal
- 2 manzanas Golden
- 40 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 10 g azúcar
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 20 g harina 00
- 100 g amaretti
- 1 cucchiaino amaretto (o licor de almendra amarga)
- azúcar glas
Utensilios
- 1 Molde para tartas 20 cm
- 2 Cuencos
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Picadora
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de amasar
- 1 Sartén
Pasos
La preparación de la TARTA DE CANELA CON MANZANA Y AMARETTI es muy fácil y apta para todos.
En un bol, mezcla la harina, la canela, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla los polvos, haz un hueco en el centro y añade la mantequilla fría en trozos. Trabaja todo rápidamente hasta obtener una textura arenosa.
Cuando se formen migas grandes, añade el huevo entero y la yema y mezcla rápidamente hasta obtener una masa compacta.
Envuelve la masa quebrada de canela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubos no demasiado grandes.
Colócalas en una sartén con la mantequilla y cocínalas durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Después déjalas enfriar.
Trabaja la mantequilla blanda (dejar 30 minutos a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema. Añade el huevo, la harina, los amaretti desmenuzados finamente y el licor, y mezcla bien con una cuchara.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 3 mm. Engrasa un molde para tartas de 20 cm de diámetro y fórralo con la masa. Con los recortes puedes hacer unas galletas deliciosas.
Coloca las manzanas sobre la base y compacta bien.
Vierte la mezcla de amaretti sobre las manzanas y nivélala bien con el dorso de una cuchara ligeramente humedecida.
Cubre con otro disco de masa estirado más fino y sella bien los bordes. A continuación, pincha la superficie.
Hornea la TARTA DE CANELA CON MANZANA Y AMARETTI en horno estático precalentado a 190°C durante 35-40 minutos.
Saca del horno, deja que se enfríe completamente, desmolda y sirve espolvoreada con azúcar glas.
CONSERVACIÓN
La TARTA DE CANELA CON MANZANA Y AMARETTI se conserva a temperatura ambiente bien cubierta durante un máximo de 3 días.
